תזונה ותזונה

דיאטת מזון גולמי: יתרונות וטיפים

תזונה של אוכל גולמי כוללת בעיקר מזונות לא מעובדים, שלמים, מבוססי צמח, ורצוי אורגניים. שלושה רבעים מהתזונה של האדם צריכים להיות מורכבים ממזון לא מבושל.

דיאטות מזון גולמי מאמינות כי אכילת שיעור גבוה של מזונות גולמיים הופכת אותם לבריאים יותר.

יש אוכלים גולמיים שהם טבעוניים, והם אינם צורכים מזון ממוצא מהחי. אחרים אוכלים בשר גולמי ומוצרים מן החי הגולמי.

ירידה במשקל אינה המטרה העיקרית של דיאטת המזון הגולמי, אך הדבר אפשרי.

שתף ב- Pinterest דיאטת מזון גולמי טבעוני מכילה ירקות לא מבושלים, פירות, אגוזים, זרעים, שעועית ומיצים.

ישנם ארבעה סוגים רחבים של דיאטות מזון גולמי.

  • צמחונים גולמיים אוכלים מזון על בסיס צמחים בתוספת ביצים ומוצרי חלב
  • טבעונים גולמיים לא אוכלים כלל שום מוצרים מהחי
  • אומני-גלם גולמיים אוכלים גם מזון על בסיס צמחי וגם על בסיס בעלי חיים

כל האנשים האלה אוכלים בעיקר אוכל גולמי. טורף גולמי אוכל בשר אך לא בשר מבושל.

מה אוכל לאכול?

המזונות הבאים מתאימים לתזונת המזון הגולמי:

  • שעועית, דגנים וקטניות ספוגים ומונבטים
  • פירות מיובשים
  • קציצי אגוזים גולמיים
  • פירות טריים וירקות גולמיים
  • מיצי פירות וירקות טריים
  • חלב מקוקוס צעיר
  • חלב אגוזים
  • אגוזים וזרעים גולמיים
  • מים מטוהרים, אך לא מי ברז
  • אצות ים
  • פירות מיובשים בשמש
  • אבקת מזון ירוקה, למשל, עשב חיטה מיובש או אצות
  • מזון אורגני אחר, טבעי או לא מעובד
  • אוכל מותסס, כגון קימצ'י וכרוב כבוש

בהתאם לסוג הדיאטה, דיאטת אוכל גולמי עשויה להכיל גם:

  • ביצים
  • דגים, למשל, סושי או סשימי
  • בשר
  • חלב ומוצרי חלב, אך אלה צריכים להיות לא מפוסטרים ולא הומוגניים

מזונות שיש להימנע מהם כוללים:

שתף ב- Pinterest אוכל אוכל גולמי רשאי לאכול רק זיתים גולמיים מבושלים בשמש. הרבה זיתים לא הוכנו כך.

  • כל האוכל המבושל או המעובד
  • שמנים מזוקקים
  • מלח שולחן
  • סוכרים וקמח מעודנים
  • קפה, תה ואלכוהול
  • פסטה

זיתים הם מרים אם נאכלים נא. עם זאת, אוכל אוכל גולמי יכול לאכול זיתים אם הם גולמיים ונרפאים בשמש. מלח שומר על מרבית הזיתים, וזיתים בפחים מבושלים לעתים קרובות.

לאנשים שונים יש פרשנויות שונות לתזונת המזון הגולמי ולמשמעותו. יש אנשים שאוכלים אוכל מבושל ואילו אחרים לא אוכלים אוכל. עבור אנשים מסוימים זו דרך חיים. עבור אחרים זו פשוט בחירה תזונתית.

דיאטת מזון גולמי: יתרונות

אכילת הרבה פירות וירקות זה טוב עבור דרכי העיכול שלך. מכיל הרבה סיבים וויטמינים, אין שום דרך שתשתבש איתם. בנוסף לכל אלה, פירות וירקות דלים בשומן ופחמימות. ה דיאטת מזון גולמי מפחית את הסיכון לבעיות הקשורות ללב, מפסיק את היווצרות קרישי הדם ומעלה את רמות הסוכר בדם.

דיאטת המזון הגולמי אינה מוגבלת רק לפירות וירקות. אתה יכול גם לאכול דגים, דגנים מלאים, מוצרי חלב מסוימים ואפילו ביצים. מטרת הדיאטה היא להפחית את כמות המזון המעובד שאנו אוכלים. אם זה באגרוף או שהוא פחית, כנראה שהוא גורם נזק לגופך. אם הוא נוצר באמצעות עיבוד או בעזרת תוספי מזון, עליך לחסל אותו מהתזונה שלך.

אין דיאטת אוכל גולמי נכונה. זה בא וריאציה של שיטות, אבל מה שזה מורכב הוא לגרום לך לאכול בריא יותר. אם אתם מעוניינים בכך, הנה כמה טיפים לעקוב אחר דיאטה זו.

מקורות

מזון גולמי מקורו בפרהיסטוריה. כאשר בני האדם פיתחו בהדרגה כלים ולמדו לשלוט באש, דיאטה של ​​אוכל גולמי פינה את מקומה לתזונה של אוכל מבושל. העניין המודרני בדיאטת אוכל גולמי החל בשנות השלושים. אן וויגמור (1909–1994) הייתה חלוצה מוקדמת בשימוש במזון גולמי או "חי" לניקוי רעלים מהגוף. הרברט שלטון (1895–1985) היה תומך מוקדם נוסף ביתרונות הבריאותיים של מזון גולמי.

שלטון הקים בית ספר ומרפאה בטקסס שקידמו את העיסוק בהיגיינה טבעית. היגיינה טבעית היא מעבר לטיפול ברפואה הנטורופתית או האלטרנטיבית. שלטון האמין כי תרופות קונבנציונאליות הן רעל, הצום ינקה את הגוף, וכי יש לאכול רק סוג אחד של אוכל בכל ארוחה. הפילוסופיה של שלטון השפיעה הן על תנועת האוכל הגולמי והן על הארי דיימונד, מייסד Fit for Life דיאטה.

מאז שנות השמונים קודמו מספר דיאטות מזון גולמי כתרופות מחלת הסרטן. עם זאת, למרות שחברת הסרטן האמריקאית והמכון הלאומי לסרטן תומכים בתזונה עשירה בירקות, כולל ירקות גולמיים, הם אינם תומכים בתזונה של אוכל גולמי כמניעה או תרופה לסרטן. אוכל גולמי החל לפתח פרופיל גבוה יותר בשנות התשעים, כאשר ידוענים כמו דמי מור וודי הר-רלסון התחבקו עם תזונה של אוכל גולמי, ובשנות האלפיים החלו מסעדות ובתי קפה גולמיים להופיע בכמה אזורים עירוניים אופנתיים, במיוחד בצפון קליפורניה.

הכנת האוכל

אוכל אוכל גולמי מכין אוכל בצורה מיוחדת.

החימום היחיד שמותר הוא באמצעות מתייבש. זה מנפיח אוויר חם דרך האוכל. הטמפרטורה לעולם אינה מעל 116 פרנהייט, או 46 מעלות צלזיוס. אנשי אוכל גולמי עשויים גם להתמזג ולקצוץ את מזונם.

  • זרעי דגנים ושעועית נאכלים ספוגים ונבטים ולא שלמים
  • ניתן להשרות אגוזים, וכמה פירות מיובשים
  • פירות וירקות רבים מיצים או משתמשים בהם בשייקים

  • ארוחת בוקר: פרי עם זרעים מיובשים
  • חטיף: שייק ירוק
  • ארוחת צהריים: סלט תפוחים ואגוזים
  • ארוחת ערב: פטריות פורטבלו ממולאות

ניתן להכין עוגיות שוקולד צ'יפס על ידי טחינת קשיו ושיבולת שועל בבלנדר ליצירת בצק, ערבוב שמן קוקוס, חרוב ואבקת קקאו ליצירת שבבי שוקולד, ואז שילוב של התערובות והקפאה למשך 30 דקות.

מרכיבים אחרים שניתן להשתמש בהם להכנת עוגיות כוללים קציצות אגוזים, פתיתי קוקוס ותמרים.

אנשי אוכל גולמיים טוענים כי צריכת מזון לא מבושל בעיקר עלולה להוביל לירידה במשקל.

שתף ב- Pinterest כריתת מזון מעובד פירושה שדיאטות מזון גולמי חדשות חדשות ככל הנראה ירדו בהתחלה.

הם גם מאמינים שעם תזונה של אוכל גולמי, הגוף מסוגל טוב יותר למנוע ולהילחם במחלות, בעיקר מחלות כרוניות.

חומרים מזינים מסוימים, למשל, ויטמינים מסיסים במים B ו- C, מופחתים או מושמדים על ידי בישול, כך שאכילת מזון גולמי מבטיחה אספקה ​​טובה יותר של אלה.

זה, לדבריהם, מכיוון שמזון גולמי וחי מכיל אנזימי מזון חיוניים. חימום המזון לגובה של מעל 116 מעלות פרנהייט, או 47 מעלות צלזיוס, הורס את אנזימי המזון האלה.

אנשי מזון גולמיים גורסים כי אנזימים הם כוח החיים של מזון. הטבע העניק לכל אוכל את התערובת המושלמת והייחודית שלו. אנזימים חיוניים אלה מאפשרים לנו לעכל את המזון במלואו מבלי שנצטרך להסתמך על אנזימי העיכול שלנו.

מחקר מדעי טרם אישר זאת.

דיאטות מזון גולמי טוענות כי תהליך הבישול הורס או משנה את האנזימים הללו, כמו גם ויטמינים ומינרלים חיוניים. רק אוכל גולמי, הם אומרים, הוא אוכל "חי".

לאוכלים מבושלים, לדבריהם, לוקח זמן רב יותר לעיכול, והם סותמים את מערכת העיכול והעורקים בשומנים, חלבונים ופחמימות המעוכלים בחלקם.

דיאטות מזון גולמי גורסים כי אדם בדיאטה יחווה:

  • יותר אנרגיה
  • עור בהיר יותר
  • עיכול טוב יותר
  • ירידה במשקל
  • סיכון נמוך יותר להתפתחות מחלות לב וכלי דם

מחקרים הראו שתזונה מבוססת צמחים (אך לא בהכרח גולמית) יכולה להוביל לירידה במשקל ולהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, סרטן, השמנה וסוכרת מסוג 2.

תזונאים ודיאטנים מציעים כי על דיאטות מזון גולמי לצרוך את המזונות הבאים בזהירות:

שתף ב- Pinterest חלק מהמאכלים הגולמיים, כמו ביצים לא מבושלות, מכילים אלמנטים מזיקים שתהליך הבישול היה מסיר אחרת.

כוסמתהירוקים רעילים כאשר הם גולמיים. אם מיצים אותם או אוכלים אותם בכמויות גדולות הם יכולים להיות רעילים לאנשים עם עור בהיר. כוסמת מכילה פגופירין. זה יכול לעורר רגישות לאור ובעיות עור אחרות.

שעועיתאלה מכילים חומר כימי הנקרא פיטואמהמגלוטינין. פולי כליה גולמיים ונבטי שעועית בכליות עשויים להיות רעילים.

נבטי אספסת: הם מכילים את הרעלן קנוונין

קסאבה: סוגים מסוימים עשויים להיות רעילים, כולל קמח קסאבה.

זרעי אפונה: מסוג Lathyrus, כולל אפונה עשב, Khesari dhal או Almorta עלול לגרום לחולשה נוירולוגית של הגפיים התחתונות אם נאכלים אותם גולמיים. זה ידוע בשם lathyrism.

גרעיני משמשאלה מכילים אמיגדלין המכיל ציאניד.

צימוקיםאלה מכילים פורנווקומרין, כימיקלים המיוצרים על ידי צמחים כמנגנון הגנה מפני טורפים. פורנווקומרינים רבים רעילים.

ביצים לא מבושלות: חיידקי סלמונלה קיימים בביצים מסוימות, והם יכולים לגרום למחלות קשות ואף למוות. בישול ביצים הורג את החיידקים.

בשר: נאכלים גולמיים, זה יכול להעביר חיידקים, טפילים ווירוסים מזיקים.

חלבחלב עשוי להכיל Mycobacteria bovis (M. bovis), שעלול לגרום לשחפת לא ריאתית (שחפת).

ירקות מסוימים עשויים להועיל יותר בבישולם. בישול עגבניות, למשל, הופך את הליקופן הנוגד חמצון לזמין לגוף הצרכן, על פי חוקרים מאוניברסיטת קורנל. עם זאת, בישול השמיד גם את ויטמין C.

עדויות אנקדוטיות מצביעות על כך שאנשים בדיאטת המזון הגולמי עשויים לחוות עור בהיר יותר, יותר אנרגיה, ירידה מתמשכת מתמשכת והפחתה ברמות הכולסטרול והליפיד בבדיקות הדם.

שתף בפינטרסט דיאטות אוכל גולמי נתפסות לעתים קרובות כאורח חיים. הם יכולים להיות בעלי יתרונות וחסרונות.

עם זאת, לתזונה יש כמה חסרונות:

  • יכול להיות שקשה לעמוד במוטיבציה, במיוחד כשאתה מתרועע ואוכל בחוץ.
  • בעיות עיכול יכולות להיווצר, כמו תסמונת המעי הרגיז (IBS), אך הדבר עשוי להשתפר לאחר זמן מה.
  • ירידה במשקל עשויה לא להועיל לכולם, ויש אנשים שיצטרכו לעבוד קשה כדי לשמור על מספר הקלוריות שהם צריכים.
  • בישול הורג כמה רעלים, חיידקים ותרכובות מזיקות במזון. תוצרת בעלי חיים גולמיים יש לאכול בזהירות, כמו גם קטניות, כמו שעועית כליה.
  • זה דורש הרבה משמעת, ארגון והכנה בכדי להבטיח צריכה מספקת של חומרים מזינים חיוניים.

טבעוני אוכל גולמי נמצא בסיכון שלא יספיק מספיק מכמה חומרים מזינים, כולל חלבון, ויטמין B12, ברזל, סידן, חומצות שומן וויטמין D.

מחקר אחד מצא כי צמחונים אוכלים גולמיים עשויים להיות בעלי מסת עצם נמוכה יותר, אם כי נראה כי עצמותיהם היו בריאות אחרת.

אחר מצא כי דיאטת מזון גולמי יכולה להפחית את הכולסטרול הכולל והטריגליצרידים, אך היא עשויה להוריד את רמות ה- HDL, או הכולסטרול ה"טוב ", וכי היא עשויה להעלות את רמות ההומוציסטאין, או tHcy, בגלל מחסור בוויטמין B12.

רמות גבוהות של tHcy יכולות להעלות את הסיכון לבעיות לב וכלי דם.

עם זאת, מרבית הדיאטנים היו מסכימים כי צריכה מוגברת של פירות וירקות והפחתה במזון המעובד תועיל לרוב האנשים.

דיאטת אוכל גולמי: טיפים

הימנע מחימום האוכל שלך. מיותר לומר זאת, אך טמפרטורות גבוהות אינן עדיפות בעת בישול הארוחות. רבים מהחומרים המזינים הנמצאים במזון אינם מתנגדים לטמפרטורות הגבוהות מ -112 מעלות. לכן אידוי או בישול אטי של האוכל שלכם הוא אידיאלי. וודא שהטמפרטורה לא תעלה מעל 100 מעלות.

החלף שמנים שומניים. בחר במקום זאת בשמן זית או קוקוס, מכיוון שיש לו יתרונות בריאים יותר משמנים מוקשים.

תערבב את זה. הקפידו לאכול פירות וירקות גולמיים כמו גם פירות מבושלים. הארוחה המאוזנת היטב חשובה, ותוכלו למצוא המון מתכונים קלים באינטרנט.

לא קל לאף אחד לבצע דיאטה מסוג זה והיא אינה מיועדת לנשים בהריון, לאנשים הסובלים מסוכרת או אם אתם סובלים ממערכת עיכול רגישה. דיאטת המזון הגולמי מגבילה מאוד, ואין להקפיד על כך לטווח הארוך. עדיף להתייעץ עם רופא כדי לבדוק מה הכי מתאים לך.

מידע בריאותי שאפשר לסמוך עליו

אנו גאים בכך שהנו המקור שלך לעצות הטובות והמדויקות ביותר מבחינה מדעית לחיים בריאים.

מאמר זה מכיל התייחסות לכתבי עת מדעיים ולמחקרים עמיתים. המספרים בסוגריים תואמים את רשימת הפניות בסוף המאמר.

נבדק ואושר

בנוסף, ה- נבדק ואושר חותם מסמל כי מועצת המומחים המדעית שלנו בדקה כפול את המאמר הזה לדיוק. אתה יכול להרגיש בטוח בידיעה שהמידע במאמר זה תקין.

לאחרונה מישהו העביר לי מאמר מ- USA Today שכותרתו הפשטת גלם הדיאטה , שהציגה את היתרונות הרבים שבעקבות א דיאטת מזון גולמי.

במאמר התייחסו לעובדה שאם אנו מסתכלים על עולם הטבע, לעולם לא נמצא יצורים חיים אחרים הסובלים מעודף משקל (אלא אם כן מדובר בחיות המחמד המוגזמות שלנו). למוחנו כמעט קשה להעלות את הדימוי של צמח מעודף משקל או פרת משה רבנו מעודף משקל.

יתכן שזה נובע מהעובדה כי כל שאר היצורים החיים צורכים תזונה קבועה של אוכלים גולמיים בזמן שבני האדם אוכלים יותר אוכל מבושל, מעובד ומזונות המכילים רעלנים מלאכותיים.

בזכות טכניקות חקלאות מסחריות חסרות אחריות התלויות בדשנים כימיים, חומרי הדברה, שינוי גנטי והורמונים לגידול יבולים על אדמות שכבר היו עמוסות יתר, אחוז גדול מאספקת המזון של ימינו הפך רווי ברעלים ובעל ערך תזונתי מועט מאוד.

עשוי לשפר את בריאות הלב

תזונה טבעונית גולמית עשויה לשפר את בריאות הלב עקב התמקדותה בפירות וירקות - שניהם קשורים בעקביות ללחץ דם נמוך יותר ובסיכון מופחת למחלות לב ושבץ מוחי (2, 3).

דרך אכילה זו כוללת גם שפע אגוזים, זרעים, דגנים מלאים מונבטים וקטניות. מחקרים מראים שמזונות אלו עשויים לשפר את רמות הכולסטרול בדם ולהוריד עוד יותר את הסיכון שלך למחלות לב (4, 5, 6, 7).

מחקרים תצפיתיים מדווחים כי טבעונים עשויים להיות בסיכון נמוך עד 75% לפתח לחץ דם גבוה וסיכון נמוך יותר של 42% למות ממחלות לב (8, 9).

יתרה מזאת, מספר מחקרים מבוקרים אקראיים - תקן הזהב במחקר מדעי - צופים כי תזונה טבעונית יעילה במיוחד להפחתת כולסטרול LDL "רע" (10, 11, 12, 13).

מעט מחקרים בדקו את ההשפעה של תזונה טבעונית גולמית באופן ספציפי. עם זאת, התוכן הגבוה שלהם במזונות צמחיים עשירים בתזונה עשוי להציע תוצאות דומות - אם כי יש צורך במחקרים נוספים.

מדוע אוכלים גולמיים אורגניים?

בעולם של ימינו אפילו רוב המזון הגולמי עשוי להכיל רעלים מזיקים. אם איננו יכולים לסמוך על פירות וירקות גולמיים שיהיו מקורות תזונה טהורים, כיצד אנו אמורים להשיג את האנרגיה הדרושה לכל החיים?

התשובה נעוצה בבחירת מזונות מגדלים אורגנית או מגידול מקומי. אפילו טוב יותר, עליכם לגדל את המזון האישי שלכם באופן אורגני בגינה בחצר האחורית, בתנאי שלא תתגוררו בקרבת מקורות זיהום כמו בתי זיקוק, תעשייה כבדה או כבישים מהירים.

1. מה שנכנס חייב לצאת

כשאתה אוכל אוכלים גולמיים מלאים, הגוף שלך יודע בדיוק מה לעשות איתם. זה מקל על גופך לעכל את המזון, ומאפשר לו לעבור דרכם.

זו משוואה פשוטה: אם מה שאתה אוכל לא יוצא מהקצה השני, הוא נשאר בגופך וגורם לך לעלות במשקל.

עם אוכל גולמי שכולו סיבים תזונתיים ומנקים טבעיים אחרים, אתה יכול להיות בטוח שמה שנכנס ייצא. אחרי הכל, אתה ממש לא רוצה לסחוב אוכל מלפני 20 שנה!

התוכנית האורגנית הלאומית של USDA מגדירה ייצור מזון אורגני כ:

"'אורגני' הוא מונח תיוג המציין מוצרים המיוצרים בסמכות חוק ייצור מזון אורגני. ההנחיות העיקריות לייצור אורגני הן שימוש בחומרים ופרקטיקות המשפרות את האיזון האקולוגי של מערכות טבע ומשלבות את חלקי החקלאות. שיטות לחקלאות אורגנית אינן יכולות להבטיח שמוצרים נקיים לחלוטין משאריות, אולם שיטות משמשות למזעור הזיהום מאוויר, אדמה ומים. "

יותר ויותר נפוץ לראות פירות וירקות אורגניים בחנויות מכולת רבות. סביר להניח שתוכלו למצוא שוק איכרים מקומי בעירכם או בסמוך לה, במיוחד בקרבת אזורים כפריים. שוק איכרים הוא המקום הטוב ביותר לקנות את האוכל שלך מכיוון שהוא גדל בסביבה המקומית שלך ונבחר בשלים, בנוסף הוא תומך בחקלאים המקומיים הקטנים שלך.

עלול להפחית את הסיכון שלך לסוכרת

תזונה טבעונית גולמית עשויה גם להפחית את הסיכון שלך לסוכרת.

שוב, זה יכול להיות חלקית בגלל ההתמקדות בפירות וירקות, הקשורים לסיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2. בנוסף, תזונה זו עשירה בסיבים תזונתיים - חומר מזין המקושר לרמות הסוכר בדם ורגישות לאינסולין מוגברת (14, 15, 16, 17).

מחקר סקירה שנערך לאחרונה קישר בין תזונה צמחונית וטבעונית לסיכון הנמוך של 12% לסוכרת מסוג 2, כאשר התזונה הטבעונית היא היעילה ביותר (18).

יתר על כן, תזונה טבעונית מכילה כמויות טובות של אגוזים, זרעים, גרגירים מונבטים וקטניות, שעשויים לעזור עוד יותר בהורדת רמות הסוכר בדם (19, 20).

עם זאת, מעט מחקרים בדקו את ההשפעות הישירות של תזונה טבעונית גולמית.

עם זאת, מכיוון שהם עשויים לכלול פירות וירקות עשירים בסיבים תזונתיים וסיבים בהשוואה לסוגים אחרים של תזונה טבעונית, ניתן לצפות ליתרונות דומים.

פונקציה

למרות שהירידה במשקל אינה מטרה של דיאטת מזון גולמי, ירידה במשקל מתרחשת בהכרח מכיוון שדיאטה זו נמוכה מאוד שומנים, חלבון, וקלוריות. חשוב מכך, אוכל גולמי נוטה להיות חלק מבחירת אורח חיים הכוללת רצון לטוהר, דחייה של הרפואה הקונבנציונאלית ומאמץ להיות קרובים יותר לטבע.

אנשי מזון גולמיים מאמינים כי אוכל גולמי מכיל אנזימים המסייעים לעיכול. בעוגיות שלהם, הבישול אינו מפעיל או הורג (מכחיש) את האנזימים הללו, ומקשה על הגוף לעכל אוכל מבושל. יש אנשי מזון גולמיים שמרחיקים לכת וטוענים כי אוכל מבושל הוא רעלנים. גם אוכלים גולמיים מאמינים כי אוכל חי מכיל חיידקים ומיקרואורגניזמים המועילים לעיכול וכי אוכל גולמי מכיל יותר חומרים מזינים מאשר מזון מבושל.

2. הזנה לגופך

כשאתה אוכל אוכלים גולמיים אתה מאכיל את גופך במקור התזונה המרבי.

האם ראית פעם מישהו או עשית זאת בעצמך: יש לך פיצה ענקית או המבורגר וצ'יפס, ואז אתה עדיין רעב רק חצי שעה אחר כך?

זה ככל הנראה מכיוון שהאוכל שרק אכלת ממש לא מאכיל את גופך במה שהוא באמת צריך.

כשאתה מאכיל את גופך באמת, אתה לא תמיד גווע ברעב ומחפש את הארוחה הבאה שלך. גופך מפסיק לשלוח לך איתותים לאכול, מכיוון שיש לו את מה שהוא צריך כדי לבנות את עצמו מחדש, לרפא ולהפוך אותך לאדם תוסס ויפה יותר.

מהי דיאטת אוכל גולמי?

זוהי דרך אכילה הכרוכה בעלייה אדירה בתזונה במספר הפירות והירקות הלא מעובדים והבלתי מבושלים, כמו גם זרעים, אגוזים, דגנים (רובם מונבטים) ושעועית. מזון נחשב למוצרי גלם אם הוא לא מבושל או "מוכן" מתחת ל -16 מעלות צלזיוס, שכן מעל לטווח הטמפרטורות הזה, המזון מתחיל לאבד את חומרי התזונה שלו ואת האנזימים שלו, או את "כוח החיים החיוני" שלו.

ככל שנוכל לאכול מזונות השומרים על אותה חייה, כך אנו "נוכל" לגלם יותר "כוח חיים". זכור חיים = חיים ומוות = מוות. לפני יותר מחצי מאה בספרו מרשם לאנרגיה הסביר שארל דה קוטי-מארש, "על ידי אכילת מזון חי אתה יוצר גוף חי. אוכלים חיים מכילים חומרים תזונתיים חיוניים שהגוף צריך ליצור ולשמור על אנרגיה. מזון מת מת מהירות גיל, להפחית את היכולת ולהקטין את האנרגיה. הם חסרי תועלת כשמתים. "

הדרך הטובה ביותר לגשת למזון גולמי היא לשלב בהדרגה יותר ויותר פירות וירקות גולמיים בתזונה. התחלה טובה היא לנסות לאכול 75% גולמי ו -25% מבושלים קלים (במיוחד בכל הקשור לדגנים מלאים). למרות שאני באופן אישי לא מתנחלת באכילת בשר, הוספתי את הבשרים הבטוחים ביותר לאכילה (על פי בקשה מצד הצרכנים) בתכנית דיאטת מזון גולמית כללית זו, כך שאנשים מסוימים יכולים לעבור מעבר הדרגתי לדיאטה גולמית של 100%.

עשוי לסייע לירידה במשקל

תזונה טבעונית גולמית נראית יעילה מאוד לעזור לאנשים לרדת במשקל ולהרחיק אותה.

למעשה, מחקרים מקשרים בעקביות בין תזונה של אוכל גולמי - כולל טבעונות גולמית - לכמויות נמוכות יותר של שומן בגוף (21).

במחקר אחד, אנשים שעברו דיאטות גולמיות שונות במשך למעלה מ -3.5 שנים איבדו בערך 22-26 פאונד (10–12 ק"ג). יתר על כן, למשתתפים עם האחוז הגבוה ביותר של מזון גולמי בתזונה שלהם היו גם מדדי מסת הגוף הנמוכים ביותר (22).

במחקר אחר, אנשים אשר עברו דיאטה טבעונית גולמית היו אחוז שומן גוף נמוך בין 7–9.4% מאלו שאכלו תזונה אמריקאית טיפוסית (23).

יתרה מזאת, מספר מחקרים באיכות גבוהה מדווחים כי תזונה טבעונית דלת שומן - כולל תזונה טבעונית גולמית - יעילה במיוחד לירידה במשקל (12, 24, 25, 26, 27).

3. אוכל גולמי נותן לך אנרגיה להתעמל

אם אתה סובל מעודף משקל, אתה עלול להרגיש עייף ואיטי, מה שמונע ממך להתאמן. באופן אידיאלי עלינו להתעמל מדי יום, למשך 30 דקות לפחות. אבל מה קורה כשאת פשוט לא כשירה ועייפה מכדי להתאמן בפועל במשך כל כך הרבה זמן?

כאן נכנס לאכילת אוכל גולמי. כשאתה אוכל גלם אתה מוצא את עצמך עם הרבה יותר אנרגיה, ואולי אפילו יותר מוטיבציה בכושר.

לפתע שתי שתי מדרגות המדרגות שהיו רודפות אותך שוב ניתנות לביצוע. וזו ספירלה יפה כלפי מעלה: אם אתם אוכלים גולמי אתם יורדים במשקל, אז מתחשק לכם להתעמל, ובתורם אתם מאבדים יותר משקל, מה שיכול להוביל לגוף בריא יותר.

עשוי לשפר את העיכול

הכמות הגבוהה של הסיבים במזון מלא מהצומח עשויה לעזור בשיפור העיכול שלך.

תזונה טבעונית גולמית עשירה בסיבים מסיסים וגם בלתי מסיסים.

סיבים בלתי מסיסים מוסיפים בתפזורת צואה שלך ועוזרים לאוכל לנוע במהירות רבה יותר דרך הבטן שלך, ומפחית את הסבירות לעצירות.

סיבים מסיסים מועילים גם הם, מכיוון שהוא מסייע בהזנת החיידקים הטובים במעי שלך (28).

בתורו, החיידקים הבריאים הללו מייצרים חומרים מזינים, כמו שומנים בעלי שרשרת קצרה, המסייעים להפחתת הדלקת במעי שלך. הם עשויים גם לשפר את הסימפטומים של תסמונת המעי הרגיז (IBS), מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית (29, 30, 31, 32).

סיכום תזונה טבעונית גולמית עשויה לספק יתרונות בריאותיים, כולל ירידה במשקל, סיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2 ושיפור העיכול ובריאות הלב.

תזונה טבעונית גולמית עשויה גם להיות עם כמה סיכונים - במיוחד אם אינכם מתכננים אותה היטב.

יתרונות מזון גולמי לעלייה במשקל

אוכל גולמי יכול לעזור גם בעלייה במשקל. יש אנשים שמתקשים לעלות במשקל ונראים רזים עד לרמה לא בריאה.

דיאטת מזון גולמי יכולה לעזור לכם למלא יותר, מבלי לאכול גיגית גלידה ביום. הכל קשור להאכלת גופך בדרך הנכונה.

אמצעי זהירות

ישנם מזונות שאינם בטוחים לאכילה גולמית.

  • ירקות כוסמת הם ארסיים אם נאכלים גולמיים וגורמים לרגישות לאור אצל אנשים בהירי עור.
  • עלי ריבס יכולים להיות רעילים אם נאכלים נא. הגבעולים יכולים להיות רעילים אם הם לא נקצרים כשהם צעירים.
  • פולי כליה גולמיים ונבטי שעועית כליה הם רעילים.
  • העור הירקרק שמתפתח בכמה תפוחי אדמה הוא רעיל. הרעלן מנוטרל על ידי בישול בטמפרטורות גבוהות.
  • אוכל גולמי, במיוחד בשרים ופירות ים, יכול להיות מזוהם עם חיידקים וטפילים שיהרגו עם הבישול.

בדרך כלל מומלץ לאכולים מסורתיים המעוניינים לתרגל דיאטת אוכל גולמי לנוע בהדרגה לעבר אחוז גבוה יותר של אוכל גולמי בתזונה ולא לבצע שינוי פתאומי. בתחילה, אנשים שעוברים לתזונה של אוכל גולמי עשויים לחוות את מה שמאכילים אוכלים גולמיים תסמינים מרעלים - כאבי ראש, בחילה, תשוקה, ודיכאון.

1. כאשר אוכלים הרבה קלוריות זה "דבר טוב"

כשאתם אוכלים אוכל גולמי, אתם נוטים לרעב מהר יותר, תלוי במה שאכלתם לפני שאתם עוברים לגלם. פירות וירקות טריים קלים וקלים לעיכול, כך שתת רעב אחרי שהם עברו דרכך.

המשמעות היא שאתה נאלץ לאכול יותר ארוחות קטנות במהלך היום. כשאת אוכלת לעתים קרובות יותר, אתה נותן לעצמך את הדלק שאתה צריך. לגופך אין סיכוי לעבור למצב של רעב.

עשוי להיות לא מאוזן מבחינה תזונתית

תזונה טבעונית יכולה להתאים לכל שלבי החיים - כל עוד הם מתוכננים היטב.

אחת התנאים המוקדמים לתזונה טבעונית מתוכננת היטב היא להבטיח שהיא מספקת את כל הוויטמינים והמינרלים שגופכם זקוק. אתה יכול לעשות זאת על ידי צריכת מזון מועשר או תוספי מזון כדי לפצות על החומרים המזינים בהם הוא דל באופן טבעי.

ויטמין B12 הוא דוגמא אחת לחומר מזין החסר באופן טבעי בתזונה טבעונית גולמית. קבלת מעט מדי ויטמין זה יכולה להוביל לאנמיה, נזק למערכת העצבים, עקרות, מחלות לב ובריאות עצם לקויה (33, 34, 35).

למרות שלכל אחד יכול להיות רמות נמוכות של ויטמין B12, טבעונים שאינם נוטלים תוספי מזון נמצאים בסיכון גבוה יותר למחסור (36, 37, 38)

למעשה, מחקר אחד מצא כי 100% מהמשתתפים בעקבות תזונה טבעונית גולמית צרכו פחות מ -2.4 מק"ג של ויטמין B12 ליום. יתר על כן, יותר משליש מהמשתתפים לוקים בחסר בוויטמין B12 בזמן המחקר (39).

עם זאת, השימוש בתוספי מזון מתייאש לעתים קרובות מתזונה טבעונית גולמית, בשל האמונה שתוכלו להשיג את כל החומרים המזינים הדרושים לכם ממזון גולמי בלבד. זה יכול להגדיל את הסיכון לחסרים תזונתיים.

נראה כי דיאטות טבעוניות גולמיות דלות בסידן ובוויטמין D, וחסידי התומך לרוב מרתיעים את השימוש במלח מיוד, מה שעלול להעמיד אותך בסיכון למחסור (23).

חסרונות האוכל בבישול

כאשר אנו מבשלים מזון אנו בהכרח הורסים חלק מהאנזימים, הוויטמינים והמינרלים הנחוצים לבריאות טובה. אם אנו אוכלים יותר מדי מבושל יתר על המידה, במיקרוגל ומעבד מזון, הוא עלול לסתום את המעי הגס שלנו, מה שעלול להוביל לשלל דאגות, כולל סרטן, מחלות לב, סוכרת ומחלות ניווניות רבות אחרות.

בישול עשוי למעשה להרגיז את המבנה הטבעי של המזון, ולגזול ממנו את הערך התזונתי החיוני שלו. אד דגלאס, מנהל מכון המזון האמריקאי לחיות מזון, מאמין כי גוף האדם מעולם לא נועד לאכול אוכל מבושל. סטיבן ארלין, מחבר משותף לספר החוק הראשון של הטבע: דיאטת המזון הגולמי, אפילו מרחיק לכת וקבע כי "אוכל מבושל הוא רעל."

2. לתת לגופך את מה שהוא צריך

למזון גולמי יש המון חומרים מזינים, אנזימים ומינרלים שאולי לא תקבל מסוג מזון מהיר מהיר רגיל.

אם הגוף שלך לא מקבל את אבני הבניין שהוא זקוק לו, הוא לא יבנה שרירים או רקמות אחרות שיגרמו לך לעלות במשקל ולהיראות בריאים.

ואל תדאגו לגבי החלבון: בירקות עלים גולמיים יש טונות של חלבון, וכך גם זרעי קנבוס, ואגוזים וזרעים אחרים.

מאי תחליש שרירים ועצמות

כמה היבטים של תזונה טבעונית גולמית עלולים לגרום לשרירים ועצמות חלשות יותר.

בתור התחלה, דרך אכילה זו נוטה להיות דלה בסידן וויטמין D - שני חומרים מזינים הנחוצים לעצמות חזקות.

במחקר אחד, אנשים בתזונה טבעונית גולמית היו בעלי תכולת צפיפות מינרלים עצם וצפיפות נמוכה יותר מאלו בעקבות תזונה אמריקאית סטנדרטית (23).

ישנם אנשי אוכל טבעוניים גולמיים שאולי יוכלו להשיג מספיק ויטמין D מחשיפה לשמש.

עם זאת, מבוגרים מבוגרים, אנשים החיים בקווי רוחב בצפון או בעלי עור כהה עשויים שלא להיות מסוגלים לייצר באופן עקבי מספיק ויטמין D מחשיפה לשמש בלבד.

יתר על כן, תזונה טבעונית גולמית נוטה לפרוב> 23).

למרות שרמות חלבון נמוכות כאלה עשויות להיות מספיקות תיאורטית בכדי לענות על צרכים ביולוגיים בסיסיים, ישנן עדויות שקשורות צריכה גבוהה יותר לעצמות חזקות יותר (40).

חלבון חשוב גם לשימור מסת השריר, במיוחד בתקופות של צריכת קלוריות נמוכה המובילות לירידה במשקל - כמו שניתן לצפות בתזונה זו (41).

מושגי מפתח

רפואה אלטרנטיבית-מערכת ריפוי הדוחה רפואה קונבנציונאלית, מבוססת תרופות ומחליפה אותה באמצעות תוספי תזונה וטיפולים כמו צמחי מרפא, ויטמינים, מינרלים, עיסוי ודיאטות ניקוי. רפואה אלטרנטיבית כוללת מערכות טיפול מבוססות כמו הומאופתיה, רפואה סינית מסורתית, ורפואה איורוודית, כמו גם טיפולים עדכניים יותר מונע האופנה.

מדד מסת גוף (BMI) -מדידת השומניות שמשווה בין גובה למשקל.

קרוטנואידים -פיגמנטים צמחיים מסיסים בשומן, חלקם חשובים לבריאות האדם.

כולסטרול -חומר שעווה המיוצר על ידי הכבד ונרכש גם באמצעות דיאטה. רמות גבוהות בדם עשויות להעלות את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

רפואה קונבנציונאלית-רפואה מבוססת פרמצבטיקה במיינסטרים או מערבית, הנהוגה על ידי רופאים רפואיים, רופאי אוסטאופתיה ואנשי מקצוע אחרים המורשים בתחום הבריאות

סיבים תזונתיים-ידוע גם בשם גס או בתפזורת. סיבים בלתי מסיסים עוברים דרך מערכת העיכול כמעט ולא מתעכלים ומעניקים בתפזורת צואה. סיבים מסיסים נמסים במים ועוזרים לשמור על שרפרפים רכים.

תוסף תזונה-מוצר, כמו ויטמין, מינרל, עשב, חומצת אמינו או אנזים המיועד לצריכה בנוסף לתזונה של האדם בציפייה שהוא ישפר את הבריאות

אנזים -חלבון המשנה את קצב התגובה הכימית בגוף מבלי שהם מנוצלים בתגובה

מינרלים -חומר לא אורגני שנמצא בכדור הארץ הנחוץ בכמויות קטנות כדי שהגוף ישמור על בריאותו. דוגמאות: אבץ, נחושת, ברזל.

רפואה נטורופתית -מערכת ריפוי חלופית המשתמשת בעיקר בהומאופתיה, רפואת צמחי מרפא והידרותרפיה ודוחה את רוב התרופות המקובלות כרעילות.

אוסטאופורוזיס -מצב שנמצא אצל אנשים מבוגרים בו העצמות פוחתות בצפיפות והופכות לשבריריות ובסבירות גבוהה יותר להישבר. זה יכול להיגרם בגלל חוסר בוויטמין D ו / או בסידן בתזונה.

רעיל -מונח כללי למשהו שפוגע בגוף או מרעיל אותו

טריגליצרידים -סוג של שומן שנמצא בדם. רמות גבוהות של טריגליצרידים יכולים להגביר את הסיכון למחלות עורקים כליליים

ויטמין -חומר מזין שהגוף זקוק לו בכמויות קטנות כדי להישאר בריא אך הגוף אינו יכול לייצר לעצמו ועליו לרכוש באמצעות דיאטה

אוכלים אוכל "נכון", "טהור" או "מעולה". אנשים עם אורתורקסיה מאפשרים את הקיבוע שלהם לאכול את הכמות הנכונה של אוכלים בריאים שהוכנו כראוי בשעה הנכונה של היום כדי להשתלט על חייהם.

עניין זה באכילה נכונה הופך רק להפרעת אכילה כאשר האובססיה מפריעה ליחסים ופעילות יומיומית. לדוגמה, אורתורטיקה עשויה להיות לא מוכנה לאכול במסעדות או בבתים של חברים מכיוון שהאוכל "טמא" או מוכן בצורה לא נכונה. המגבלות שהם שמים על מה שהם יאכלו עלולות לגרום לחוסר איזון קשה בויטמינים ומינרלים. אורתורטקטיקה משפיעה על מה שאנשים אחרים אוכלים עד כדי כך שהיא מפריעה ליחסים אישיים. הם מצדיקים את קיבועם בטענה שדרך האכילה שלהם בריאה. חלק מהמומחים סבורים כי אורתורקסיה עשויה להיות וריאציה של הפרעה טורדנית כפייתית.

בנוסף, נזק פסיכולוגי פוטנציאלי, ללא תכנון קפדני בארוחות, אוכלים גולמיים נמצאים בסיכון גבוה לפתח מחסור בוויטמין מסוים, תלוי אם הם עוקבים אחר תזונה טבעונית, טבעונית או אוכלת בשר. טבעונים נמצאים בסיכון הגבוה ביותר. החסרים השכיחים ביותר הם של ויטמין B12 וחלבון.

3. למצוא את המשקל הנכון עבורך

אכילת אוכל גולמי וחי תעזור לך למצוא את גופך האמיתי. אם אתם סובלים מעודף משקל תרדו במשקל, אם אתם סובלים מעודף משקל תעלו במשקל.

לכל אחד מאיתנו משקל גוף אידיאלי התואם את חילוף החומרים והגנטיקה של גופנו. זה רק עניין של להאכיל את עצמך במזון הטוב ביותר שאתה יכול למצוא, ואז לאפשר לגוף שלך לעשות את השאר כדי למצוא את המשקל האידיאלי שלו.

היתרונות הבריאותיים של אכילת מזונות גולמיים אורגניים

אם תתחיל לאט לאט בצורה זו, תופתע מרמות האנרגיה המוגברות שלך, מראה הנעורים שלך וירידה בביקורים במשרד הרופא. הגדלת צריכת המזון הגולמי נקשרה גם לירידה בצורך בשינה, כאשר רבים מדווחים כי יש להם יותר אנרגיה כשהם מתעוררים בבוקר, וכי הם מוצאים את זה יותר קל לצאת מהמיטה!

יתרונות נוספים של ביצוע דיאטת מזון גולמי כוללים שיפור במראה העור, ירידה עודפת במשקל, שיפור העיכול, הפחתה של מחלות רבות כמו מחלות לב, סוכרת וסרטן, כמו גם מחלות רבות אחרות המתאבכות בבריאות. Raw foods typically do not have as many trans and saturated fats, as compared to most cooked foods, especially fast food, junk food and any other processed foods.

Raw foods are also extremely high in nutrients such as potassium, magnesium, fiber and plant phytochemical. A report from the Journal of Nutrition stated that increased use of raw foods in our diet lowers both cholesterol and triglyceride levels in the body , some of the main indicators for heart disease, obesity & high blood pressure.

Furthermore, a raw food diet usually involves less packaging and less use of energy sources for cooking, thus making them the near perfect solution for eco-friendly eating. Raw foods also do not usually come in cans or plastics, thus reducing our intake of the harmful chemicals that can be emitted through canned and packaged containers. Don Weaver, the author of "The Survival of Civilization," states that an increased raw food diet is the "most healthful diet for humans and the Earth as a whole."

If you are beginning to eat more raw fruits and vegetables, make sure to buy only organic or locally grown, as many of the toxins present in non-organic foods, such as pesticides, will not be eliminated with raw eating. Also, avoid eating raw meat, as it can be a host to a wide range of bacteria and parasites.

There is so much information regarding raw foods and personally I believe the best raw food diet is the fruitarian diet. However, everyone is different and you should always do thorough research before radically changing your diet.

† התוצאות עשויות להשתנות. Information and statements made are for education purposes and are not intended to replace the advice of your doctor. If you have a severe medical condition or health concern, see your physician.

May Promote Tooth Decay

Raw vegan diets may also increase your likelihood of tooth decay.

This may be especially true of diets which include a lot of citrus fruits and berries ( 42 ).

These fruits are thought to be more acidic and more likely to cause erosion of your tooth enamel.

In one study, 97.7% of people on a raw vegan diet experienced tooth erosion to some degree, compared to only 86.8% in the control group ( 42 ).

However, more studies are needed before strong conclusions can be drawn.

מחקר וקבלה כללית

The public does not generally accept a diet of raw food. Many medical practitioners and nutritionists also express skepticism about the ability of people on the raw food diet to get an adequate balance of vitamins, minerals, and protein to maintain long-term health. However, this diet undeniably reduces many of the risks (e.g. השמנת יתר, high cholesterol, high trigly-cerides) associated with the development of cardiovascular disease.

שאלות לשאול הרופא

How does cooking affect the nutrient value of foods I commonly eat?

  • Can I get the nutrients I need on this diet?
  • Is this diet safe and healthy for my entire family?
  • Will I need to take dietary supplements if I become a raw foodist?
  • Do you believe the cardiovascular benefits of this diet outweigh the potential risk of not getting a balance of nutrients?
  • Where can I get meal planning advice about a raw food diet?

standard American diet. They found that the raw foodists were thinner and had a lower average body mass index(BMI) than volunteers and that their bones were lighter. However, they found no sign that the bones of the raw foodists were more likely to fracture or that they had a greater degree of osteoporosis than those of people on the standard diet. The researchers concluded that the bones of the raw foodists were lighter because they ate fewer calories and had lower body weights, but that they were healthy bones.

Other research shown that some nutrients, such as קרוטנואידים in carrots and lycopene from tomatoes, are absorbed into the body much more easily from cooked foods than from raw foods. The enzyme theory of digestion promoted by some raw foodists is also not substantiated by any scholarly research, nor are claims that a raw food diet will prevent cancer.

1. Raw Food Provides Energy To Study

Or to pull all-nighters, as some might say. When you’re a college student, you are constantly on the go: you’re either doing assignments, working on group projects, or studying for midterms and finals.

The more energy you have to keep going, the better you will do.

Let’s face it, a lot of people in college drink far too much coffee and energy drinks to artificially boost their energy. Not being dependent on these harmful, addictive substances can save money, and prevent long term side effects.

May Reduce Fertility

In some cases, a raw vegan diet may reduce fertility.

In one study, 70% of women following a raw vegan diet experienced irregularities in their menstrual cycle. What’s more, about a third developed amenorrhea — a condition in which women stop menstruating entirely (43).

Additionally, it was observed that the higher the proportion of raw foods, the stronger the effects. The researchers calculated that the women eating only raw foods were seven times more likely to experience amenorrhea than other women (43).

Scientists note that one of the main ways a raw vegan diet may impact a woman’s fertility is by being very low in calories. This may cause women to drop too much weight, reducing their ability to menstruate.

סיכום A raw vegan diet devoid of supplements can be low in vitamin B12, iodine, calcium and vitamin D and may provide too little protein and too few calories, leading to an array of health issues. It may also cause tooth decay and fertility issues.

To follow a raw vegan diet, you should first ensure that at least 75% of all the food you eat is raw or cooked at temperatures below 104–118°F (40–48°C).

Animal products should be avoided entirely, while fruits, vegetables, nuts and seeds should be plentiful. Grains and legumes can be included but must be soaked or sprouted prior to consumption.

ספרים

Alt, Carol with David Roth. Eating in the Raw: A Beginner's Guide to Getting Slimmer, Feeling Healthier, and Living Llonger the Raw-food Way. New York: Clarkson Potter, 2004.

Bijlefeld, Marjolijn and Sharon K. Zoumbaris. Encyclopedia of Diet Fads. Westport, CT: Greenwood Press, 2003.

Icon Health Publications. Fad Diets: A Bibliography, Medical Dictionary, and Annotated Research Guide to Internet References. San Diego, CA: Icon Health Publications, 2004.

Rose, Natalie.The Raw Food Detox Diet: The Five-step Plan to Vibrant Health and Maximun Weight Loss. New York: ReganBooks, 2005.

Scales, Mary Josephine. Diets in a Nutshell: A Definitive Guide on Diets fromAto Z.Clifton, VA: Apex Publishers, 2005.

אחר

Brotman, Juliano. “The Living and Raw Foods F.A.Q.” LivingFoods.com, undated, accessed April 20, 2007.

בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. “Interpreting News on Diet.” Harvard University, 2007.

Hobbs, Suzanne H. “Raw Food Diets: A Reviews of the Literature.” Vegetarian Resource Group October 28, 2002.

“The Raw Food Diet.” iVillage.com

“Raw Food Eaters Thin but Healthy.” BBC News, March 29, 2005.

Wong, Cathy. “The Raw Food Diet.” About.com, March 31, 2006.

טיש דוידסון, A.M.

Volumetrics

Volumetrics is a weight-management plan that encourages dieters to control calories while eating enough food to feel satisfied. People who eat according to the Volumetrics plan focus on eating water- and fiber-rich foods to achieve satiety, the feeling of fullness after a meal.

2. You Get A Flexible Food Schedule

Being able to blend a meal within a few minutes really saved me a lot of time. I was able to make a green smoothie for breakfast, or whenever I didn’t have time to make something more involved.

I knew I was getting the nutrition I needed because I was adding lots of green leafy vegetables and supplements. These smoothies gave me the energy I needed, and took less than 10 minutes to make.

You can also schedule your food preparation for the whole week in advance. You can make a few simple recipes on Sunday that are ready to go for most of the week.

For example, I used to make an herb salad with sunflower seeds on Sundays after my grocery shopping. I could bring some of it with me for lunch for a few days, hassle-free.

אוכלים לאכול

  • Fresh, dried, juiced or dehydrated fruits
  • Raw, juiced or dehydrated vegetables
  • Raw nuts and seeds
  • Uncooked grains and legumes (sprouted or soaked)
  • Raw nut milks
  • Raw nut butters
  • Cold-pressed oils
  • Fermented foods like miso, kimchi and sauerkraut
  • Seaweed
  • Some sweeteners, such as pure maple syrup and unprocessed raw cacao powder
  • Condiments, including vinegars and unpasteurized raw soy sauce

3. Mental Clarity

When you’re giving your body the fuel it needs to concentrate, it’s much easier to learn, and apply what you learn. Going raw gradually will see your grades improve along with your transition.

Waking up to go to early classes won’t be a problem anymore. A green smoothie in the morning is enough to keep you satisfied until lunch. For lunch, eat a nutritious raw meal and you’ll be ready for the afternoon classes.

4. Improved Immune System & Overall Health

Every winter college students tend to get sick and fall behind. Since most University students get by on very little sleep, lots of caffeine, and pizza, it’s no wonder that colds spread easily.

No one wants to be sick during midterms, finals, or big projects. Although maintaining a predominantly raw food diet isn’t a guarantee against colds, it does help to keep your immune system humming.

It’s much easier to do well in your classes when you’re healthy. You aren’t going to miss class because of a passing flu, and you can devote your energy to your studies instead of fighting off viruses.

1. Increased Breast Milk

If you’re a new mother having a hard time providing breast milk for your child, you will be pleased to know that raw food can help. You don’t need to go all raw in order to get the benefits of raw food, and provide enough milk to your children.

Simply drinking 8-16 ounces of green leafy juices every day will help you produce more milk. Here’s a simple recipe that you can use and adapt:

  • 5 Leaves of kale, swiss chard, romaine lettuce, bok choy, or other green leafy vegetable
  • 2 Stalks celery
  • 1 Apple
  • חצי לימון

You could also add some carrots, cabbage, or more apples to change the taste!

2. Weight Loss After Giving Birth

Every woman wants to be able to get back to their slim selves after giving birth. Sometimes it’s a lot easier said than done.

If you’ve been eating a high percentage of raw foods before and during your pregnancy, you won’t have much to worry about.

On the other hand if you put on some weight that’s just not coming off, be gentle with yourself and take the transition to raw foods slowly. You don’t want to experience detox while you are breast-feeding.

Just know that incorporating more raw foods, green smoothies, and salads in your diet will get you where you want to be. Oh, and that little thing called exercise too!

3. Reduced Post-Partum Depression

Be sure to eat enough chia seeds, flax seeds, walnuts, and other nuts & seeds before, during, and after your pregnancy. These foods give you tons of healthful Omega-3 fatty acids, that prevent post-partum depression.

Plus if you continue to feed your brain with these healthy oily nuts and seeds, you will be able to better deal with stress.

Being a mom can be a stressful job, so give your brain the ability to “shut down” the stress response when it needs to with these Omega-3 foods!

Raw Food Benefits for The Elderly

A lot of the below benefits are especially important for the elderly, but they also act as a preventative measure for us younger folks.

Eating raw food definitely helps to alleviate many of the issues that we commonly associate with growing old.

1. Enzymes to Digest

Most people eating a Standard American Diet, which is low in enzymes, develop digestion issues. These digestion issues are really caused by using the body’s enzymes to digest food, instead of taking the enzymes that come with the food.

By choosing to eat more raw and living foods, which are full of enzymes, you give your body everything it needs to digest food. You are then providing your body with enzymes every time you eat, instead of depleting your supply of enzymes.

So what happens if an elderly person has been eating a highly processed diet with few whole foods or raw foods? Eating raw foods then gives their digestion system a break, and allows them to fully adsorb all the nutrients in the food itself!

2. Helps With Elimination

I’ve spoken to many an elderly person who has said that moving their bowels every day is an issue. Some turn to prune juice, laxatives, suppositories, and other means while some just suffer through it.

Daily elimination doesn’t need to be such a struggle, no matter your age. Diet and exercise are so important when it comes to a healthy colon that can eliminate effortlessly. That’s why eating lots of roughage like green leafy vegetables is great for the elderly who have elimination issues.

3. Rich in Water Content

For some reason the elderly don’t like to go to the bathroom very often to pee. So they tend to avoid drinking a lot of water.

We all know how important it is to drink enough water, but if you can’t convince an elderly person to drink more water, the least you can do is help them eat foods that are rich in water content.

When someone’s skin gets wrinkly and saggy, it’s not just because this person is getting older. It’s a sign that his or her body might be lacking water. Green leafy juices and cucumber juices will also help keep skin looking young.

So don’t let “going to the bathroom too often” be an excuse for your elderly relatives. Get that water rich raw food into them and they will thank you with more energy, improved moods, and increased vitality.

Foods to Avoid

  • Cooked fruits, vegetables, grains and legumes
  • Baked goods
  • Roasted nuts and seeds
  • Refined oils
  • מלח
  • Refined sugars and flours
  • Pasteurized juices
  • Coffee and tea
  • אלכוהול
  • Processed foods and snacks, such as chips and pastries

סיכום A raw vegan diet includes raw foods or foods cooked below a certain temperature. Cooked foods, baked goods and refined or highly processed products should be avoided.

צפו בסרטון: נוטריאנטים בתזונה לספורטאי כוח וסיבולת (אַפּרִיל 2020).