תזונה ותזונה

עוף מחבת עם פטריות (מרתה סטיוארט)

עוף פריך פטריות ועור פריך זה הוא מזון הנוחות האולטימטיבי להרגיש טוב-טוב. העוף נצרב במחבת עם הרבה פטריות ואז מוגש על מחית קלובית להכנה. זה מתכון לארוחת ערב בריא שהוא כל כך טעים. זה גם טבעי + פלואו + פחמימות נמוכות + תואם כל 30.

אני יודע שהקיץ קורא בשמותינו ומשדל אותנו מחוץ לגריל שלנו, אבל לפעמים אתה פשוט צריך מתכון עוף מטוגן טוב.

אני מדבר על עור מלוח ופריך, עוף עסיסי, והרים של פטריות, הכל מוגשים על מחית שמנת ... כרובית. ווה, תחכה שם, ידידי. אנא אל תברחו עדיין!

כרובית שוב בוחנת את עצמה כמשהו שהיא לא. זה לא הולך להטעות אותך לגמרי הפעם, אבל זה התחזות טובה לעזאזל. אני אקח את טעם הכרובית הקל לכל התזונה הדלה / גבוהה שהיא מציעה.

אם הרעיון של העמדת פנים של תפוחי אדמה כרובית מכדי שתוכל להתמודד איתו, קדימה הפוך את העוף המטוגן הזה עם פירה רגיל. אין שום נזק שם!

המתכון הזה, שהתברר שהוא מתכון יותר חסר טעם, לזרוק את הכל לתבנית ולבשל את ארוחת הערב שלו, היה מרכיב בסיס במהלך הרפתקני ה- Whole30 שלי. זהו מתכון לארוחת ערב בריא שלא מותיר אותך מרגיש שאתה מפסיד. מלא על בשר ותפוחי אדמה (שגיאה ... כרובית) כאן.

אני חושב שזה מה שאהבתי הכי הרבה לעשות בתוכנית Whole30. מעולם לא הרגשתי שאני מפספס כי כל האוכל שאכלתי היה הגב למתכונים הבסיסיים שגדלתי איתם. כמעט כל הארוחות שלי התבססו על העיקרון הישן של בשר, ירקות ופחמימות.

זה כמו שאמא שלי הייתה מבשלת לנו בילדותנו. תמיד יהיה חלבון, פחמן אחד (בדרך כלל תפוחי אדמה או אורז) ושני ירקות (בדרך כלל גזר ולעיתים קרובות אפונה).

עוף מטוגן במחבת + פטריות + מחית + גדול

רואה את הפטריות הקטנות והחמודות האלה בתמונה? האם הם לא הכי טובים אי פעם? קוראים להם פטריות שימג'י ולדעתי הן יכולות להידרדר!

וכן, פשוט קראתי לפטריות מקסימות.

הם נמכרים באריזות צדפות קטנות כמו אלה שקונים נבטי אספסת. הם באים עם שורשיהם שלמים ולכן לפני שאתה מבשל אותם אתה חותך אותם מהשורשים שלהם. אני אוהב לשמור כמה מהם בזוגות כך שהם ייראו כמו פטריות יער קטנות. ← חזור לדבר המקסים הזה שוב.

אני גר בשולי צ'יינה טאון ולכן למצוא אותם בשכונה שלי זה אף פעם לא עניין. הם נפוצים כמעט כמו פטריות כפתורים בחנויות שאני קונה בהן. אם הן לא זמינות בקרבתך, אל תזיע אותה. השתמש בכל הפטריות שהחנות שלך מוכרת.

רשמתי גם פטריות שיטאקים במתכון. שייטאקים אסייתיים שמנים זולים בהרבה ממקביליהם הקטנים יותר הנמצאים בדרך כלל בחנויות מכולת מערביות. אני באופן אישי לא זלזל על שייטאקים יקרים למתכון הפשוט הזה. רק אומר'!

אם אתה מכין את העוף והפטריות הפאן פרידיים הזה, וודא שאתה מצלם תמונה ותייג את # theendlessmeal באינסטגרם כדי שאוכל לחבב ולהגיב לתמונות שלך. אני אוהבת לראות מתכוני TEM שאתה יוצר!

חלוק את האהבה!

לקחתי שבוע חופשה (החל מיום שני) כדי להתכונן לכל אפיית חג המולד. אם עקבת אחרי בדף הפייסבוק, בטח היית רואה כמה תמונות צצות בדף, אלה עם מה שהייתי עסוק בהן במהלך השבוע - אפיית מקרונים (4 טעמים, כשל 1), עוגיות (אחר 4 טעמים, כולם טעימים למדי!), קאפקייקס ורול שוויצרי (עם טוויסט, יעלו תמונה של זה אחר כך כשסיימתי למלא אותו). אז אם אתם רוצים לראות מה אופה / מבשל במטבח שלי, עקבו אחר עמוד הפייסבוק שלי!

ממש התעצלתי לצאת לקנות לעצמי ארוחת צהריים, אז החלטתי להקציף איזו ארוחה פשוטה של ​​אדם אחד - תכננתי מה אני רוצה לאכול, קניתי את כל המצרכים במהלך סוף השבוע, ותוך פחות מ- 30 דקות, קיבלתי לעצמי צלחת ארוחת צהריים טעימה ומזינה במהלך השבוע.

עוף ופטריות - משולבת מקסימה!

השתמשתי בחזה עוף נטול עצמות וללא עור למנה זו. החיסכון בשימוש בחזה עוף הוא שהוא מתבשל מהר - וחוסר עצם פירושו נוחות ואילו חסר עור פירושו פחות שומן. אולם החיסרון הוא שהבשר אינו רך ועסיסי כמו חלקים אחרים. למזלי, לא התבשמתי בהם, כך שהבשר לא קשה במיוחד והיו מיצי פטריות לטבול עליו את בשר העוף, כך שהתברר שהוא ממש טעים.

צרחתי את העוף בשמן חם ממש בהתחלה כך שיש לו קרום פריך מאוד מבחוץ. הוספתי גם פטריות בצל ושום לקבלת טעם נוסף. לבסוף החלפתי את היין עם עוד ציר עוף, לא הייתי רוצה לפתוח בקבוק יין רק בשביל הכמות הקטנה הזו (לא שיש לי כזה בבית בכל מקרה ...)

זה ללא ספק מתכון קל שאני בטוח שאכין אותו שוב (X התלוננתי שבישלתי אותו רק לעצמי, אז בהחלט אכין לנו אותו בקרוב,)) צעד אחר צעד תמונות (הכנתי את זה לקולאז'ים כך שיהיה קל יותר לראות!)

  • הכינו את כל המרכיבים - פטריות, בצל, שום, חמאה, קוביית ציר עוף, חזה עוף (לא בתמונה).
  • מתבלים את קמח התירס במלח, פלפל שחור וכמה עשבי תיבול (השתמשתי ברוזמרין).
  • טובלים את חזה העוף בקמח המתובל.
  • ממיסים מעט חמאה במחבת עם מעט שמן.

  • מטגנים במחבת את העוף עד להזהבה ובושל היטב.
  • מוציאים את העוף, מוסיפים פנימה חמאה נוספת ומטגנים את הבצל והשום.
  • מוסיפים פטריות ומניחים להן להתבשל.
  • מוסיפים פנימה מים ומפוררים את קוביית ציר העוף לתבנית, מבשלים עד שנוזלים>

מתבלים ומגישים!

אני מגיש את המתכון הזה לבישול כמו כוכב, אירוע בהנחיית זואי מבייק לאושר לילדים, בייבי סומו מאכיל את לבך ובריצ'בול מאת ריצבול. האירוע מתארח בכל דו-חודשי והנושא לחודש זה הוא מרתה סטיוארט.

הטעם העדין והמרקם הקרמי של כבדי העוף עובדים היטב עם פטריות ושרי, ואילו הברוקולי מוסיף ויטמינים ומינרלים נוספים. "הקערה מוגשת על גבי צ'יאבטה קלויה כדי לספוג את המיצים.

מנותזמן התכוננותזמן בישול
4 מנות15 דקות10 דקות
מנותזמן התכוננות
4 מנות15 דקות
זמן בישול
10 דקות
  • ארוחת ערב בקורס
  • מטבח עופות
  • כבדי עוף של 14 גרם שהופשרו אם הם קפואים
  • 7 פרוסות פטריות חומות קטנות
  • ברוקולי 7 גרם
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל סגול קצוץ דק
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • 1/3 כוס שרי יבש
  • 1 כף ג'לי דומדמניות
  • 1 ciabatta חתוך לשמונה פרוסות עבות
  • כבדי עוף של 14 גרם שהופשרו אם הם קפואים
  • 7 פרוסות פטריות חומות קטנות
  • ברוקולי 7 גרם
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל סגול קצוץ דק
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • 1/3 כוס שרי יבש
  • 1 כף ג'לי דומדמניות
  • 1 ciabatta חתוך לשמונה פרוסות עבות
  • ארוחת ערב בקורס
  • מטבח עופות
  1. הטו את כבדי העוף למסננת ושטפו בעדינות תחת מים זורמים קרים. מסננים היטב, ואז טופחים עליהם יבשים במגבת נייר. בעזרת מספריים למטבח, חתוך את כל החלקים הלבנים המיתחרים ואת כל הקצוות הצבעוניים. מתבלים לפי הטעם ומניחים בצד.
  2. נגב את הפטריות במטלית לחה כדי להסיר כל חצץ אך אל תשטוף. חתוך את הברוקולי כדי להסיר גבעולים גסים או וודיים.
  3. מחממים בעדינות את השמן בווק או במחבת גדולה ללא מקל. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, עד שהוא רך ושקוף. מוסיפים את הכבדים ומערבבים בעדינות על אש בינונית למשך 2 דקות עד שהם בצבעים קלים. מחממים את הגריל לבינוני.
  4. מוסיפים את הפטריות והברוקולי ומערבבים במשך 2 דקות. מוסיפים את השום, השרי וג'לי הדומדמניות. בוחשים היטב, ואז מכסים את הווק ומשאירים להתבשל בעדינות למשך 3 דקות עד שהברוקולי פשוט רך כשנוקבים עם קצה הסכין החד והכבשים מעט ורודים בפנים.
  5. בינתיים, כוסית כוסמת. בדוק את הקערה לתיבול, ואז מסדר את הצ'יאבטה על צלחות אישיות, שתי פרוסות למנה וכף מעל הכבדים והירקות. מגישים מייד.

וריאציה: החלף את הברוקולי בפלפלים צבעוניים - כל אחד מהם ירוק, אדום וצהוב, גרעינים ופרוס דק.

כל מנה: 31.5 גרם חלבון, 16 גרם שומן מתוכם 3 גרם רווי, 59 גרם פחמימה, 6.5 גרם סיבים, 270 קלוריות

רכיבים

  • התאם
  • ארה"ב
  • מטרי
  • 1 כוס קמח לכל המטרה
  • 6 (4 גרם) קוביות
  • 1 כוס בוטנים או שמן צמחי לטיגון
  • 1 קורט מלח מתובל, או לפי הטעם
  • 1 קורט אבקת שום, או לפי הטעם
  • 1 קורט פלפל שחור, או לפי הטעם
  • 2/3 כוס בצל חתוך דק
  • 1 (10.75 גרם) יכול קרם מרוכז של עוף מרוכז
  • 2 (4.5 גרם) פחיות פטריות חתוכות עם מיץ
  • 1/2 (10.75 גרם) יכול להשקות, או לפי הצורך
  • הוסף את כל המרכיבים לרשימה
  • הוסף את כל המרכיבים לרשימה

הוראות

1 שעות 35 מ '

  1. מחממים תנור לחום של 350 מעלות (175 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית אפייה בגודל 9X12 אינץ '. מניחים קמח בכלי רדוד. מחתרים סטייקים בקמח כדי לעטות באופן אחיד.
  2. מחממים שמן בוטנים במחבת על אש בינונית, ומבשלים את הסטייקים כ -5 עד 8 דקות לכל צד, עד להזהבה.
  3. מניחים 3 סטייקי קובייה מטוגנים בתחתית תבנית האפייה המוכנה. מפזרים מעט את הסטייקים במלח מתובל, אבקת שום ופלפל, ומפזרים 1/3 כוס בצל חתוך על הסטייקים. מניחים את 3 הסטייקים הנותרים מלמעלה, חזור על התיבול ומפזרים את שאר הבצל.
  4. שופכים את המרק המרוכז בקערה ומסננים את המיץ מהפטריות המשומרות לתיבת המרק הריקה. שופכים מספיק מים כדי למלא את הפחית, וקציפו את הנוזלים והפטריות למרק. שופכים את תערובת המרק על הסטייקים שכבתיים.
  5. מכסים ואופים 30 דקות בתנור שחומם מראש. מנמיכים את החום ל -150 מעלות ואופים במשך 30 עד 45 דקות נוספות, עד שהבצל רך והרוטב סמיך ומבעבע.

כיצד להכין תרנגולת טריים

עכשיו הייתי רוצה לבקש מכם לתפוס את הווק שלך או את המחבת הגדולה ולהמשיך בזה. כמו תמיד, אל תדאגו בזמן כי זה יעבור תוך 20 עד 25 דקות עם זמן הכנה. זה עניין של לזרוק את העוף בקורנפלור, לחתוך את הירקות ולהכין קצת רוטב בצד.

כאשר הכל נאמר, תמצאו את עצמכם עומדים מעל הווק עם מזלג ביד ורק הולכים אליו.

לא? רק אני. נו טוב. אוכל ישר מהמחבת טעים כל כך הרבה יותר. נסה זאת!

למידע נוסף בנושא STAR מוצרי מזון משובחיםאנא בדוק אותם ב- פייסבוק, טוויטר, ו פינטרסט.

STAR חומץ אורז טבעי זמין בחנויות HEB, Brookshire, Schnucks, Walmart and Bashas ובאינטרנט מקוון על ידי לחיצה על פה.

STAR שמן זרעים ניתן להשיג בחנויות Walmart, Safeway, Albertsons, Save Mart, Vons and Food 4 Less ו- באינטרנט.

לגרוס יותר? הירשמו לעלון החדשות של הדיאטות למתכונים חדשים טריים המועברים לתיבת הדואר הנכנס שלכם!
עקוב אחר דיאטה על גבי פייסבוק, טוויטר, פינטרסט ואינסטגרם לכל התוכן האחרון, המתכונים והעדכונים האחרונים.

כלים ומרכיבים המשמשים במתכון זה

צפו בסרטון: מרק פטריות שמפיניון על בסיס מרק עוף-בקר צח (פברואר 2020).