תזונה ותזונה

הרכב משוער ותכונות פונקציונאליות נבחרות של פפאיה מסומנת (Carica papaya L

פפאיה הוא פרי טרופי, שבאופן טבעי אפשר להשתמש במלון. מכאן שמו השני של הצמח האקזוטי - "עץ מלון". למרבה הצער, על מדפי החנויות שלנו פפאיה הופיעה לאחרונה יחסית. בינתיים, תזונאים אומרים כי הפירות של פרי זה מעבר לים אין להם אח ורע בערכם התזונתי. מספיק להסתכל על אילו ויטמינים מכילים פפאיה: A, C, D, E, B1, B2, B5, K, β-carotene. פרי פפאיה בשל יכול לתת לאדם 100% מהנורמה היומית של ויטמין C, ו 60% של ויטמין A. בנוסף, יש לו גם יסודות קורט רבים, כמו סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן, ברזל, זרחן ואחרים. .

פפאיה לירידה במשקל

עיסת הפפאיה היא 88% מים והיא מקור של פרוקטוז, גלוקוזה, תאית וחומצות אורגניות. זה מקדם את האצת חילוף החומרים, עיכול טוב יותר של חלבונים והתמוטטות מהירה של שומנים ועמילן בקיבה. תפקיד מיוחד בבשר הפפאיה ממלא על ידי האנזים הצמחי - פפאין, אשר בהרכבו דומה למיץ הקיבה של אדם. אנזים זה מסייע לעיכול המזון, ובוחר עבור הגוף רק את החומרים החשובים ביותר ממזון שנאכל. ואם שוקלים כמה קלוריות בפפאיה (רק 39 קק"ל / 100 גר '), זה מתאים לחלוטין לתזונה תזונתית.

תקציר

קמח גרעיני הפפאיה המסומנים נתחם בהרכב הקרוב ותכונותיו התפקודיות. הקמח היה עשיר בחלבון (32.4%) אך מתון בפחמימות זמינות. המינרל (אפר) ותכולת הסיבים היו 5.3% ו -4.2% בהתאמה. חלבון הקמח היה מסיס ב- pH חומצי וגם בסיסי, המסיסות המרבית הייתה ב- pH 9.0. יכולות ספיגת השמן והמים של דגימת הקמח היו גבוהות. לקמח היו תכונות קצף ומתחליפים טובים מאוד. תוצאות אלה מראות כי לקמח גרעיני הפפאיה עשוי להיות יישום פוטנציאלי במספר ניסוחים מזון.

תדמית

תכונות שימושיות של פפאיה מעניינות רבים. פרי יוצא דופן קיבל את זרי הדפנה של החלבון והשורף היעיל ביותר. פיצול נגרם כתוצאה מכמות גדולה של תוכן פפאין. האנזים הזה מוכן ככל הנראה אפילו לפיצול בנייה בטון.

הפפאין משמש ברפואה המסורתית לריפוי מחלות של מערכת השלד והשרירים, דרכי העיכול, נזקים פנימיים וחיצוניים של הדרמיס.

מניעת אסטמה

הסיכון להתפתחות אסטמה נמוך יותר בקרב אנשים הצורכים כמות גבוהה של חומרים מזינים מסוימים. אחד המרכיבים התזונתיים הללו הוא בטא-קרוטן, הכלול במזונות כמו פפאיה, משמשים, ברוקולי, קנטלה, דלעת וגזר.

פפאיה בבישול

בואו נדבר על המאפיינים השימושיים של הפפאיה בהמשך. ועכשיו נגלה כיצד משתמשים בפרי זה בבישול. כדי להגיע לבשר הריחני של הפרי, אתה צריך לקלף את הקליפה הצפופה הבלתי אכילה ולחתוך כראוי את הפירות. בפנים מסתתרים זרעים רבים המשמשים כתבלין מתקתק מתובל.

בבזאר תוכלו לקנות לא רק את הפפאיה המסורתית. בבישול משתמשים בפירות כמעט בשלים. עורם, כמו זה של פפאיה בשלה, רך ועסיסי. אבל יש להם טעם ניטראלי. פפאיה לא בשלה נהדרת לכל סלט (בשר, דגים, ירקות). הפרי האקזוטי של תפיסת מנה אינו מפריע לריח מיוחד ומגוון פלטת טעמים.

מחלת הסרטן

צריכת נוגדי החמצון של בטא-קרוטן, שנמצאת בפפאיות, עשויה להפחית את הסיכון לסרטן. בקרב גברים צעירים יותר, דיאטות עשירות בבטא-קרוטן עשויות למלא תפקיד מגן מפני סרטן הערמונית, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת. סמנים ביולוגיים לאפידמיולוגיה ולמניעת סרטן.

מאפיינים כלליים

פפאיה היא פרי שתכונותיו השימושיות עליכם להכיר את כולם. פפאיה היא צמח מיוער, שהפרמטרים שלו אינם חורגים מ -10 מ 'אורך. בחלקו העליון של העץ מונחים עלים פרוסים על פטוטרות מלבניות, בהן נוצרים פרחים, ואז פירות. באופן כללי, הפרמטרים של העובר הם: קוטר 10-30 ס"מ ואורך 20-50 ס"מ. פירות יכולים להיות שונים זה מזה באופן משמעותי ולהתפתח בצורה לא אחידה.

ישנם עצי פפאיה ממין נקבי וגברי. מין נקבי נותן פירות, ומין זכר מאבין פרחים. הפפאיה מבשילה במהירות - הקציר הראשון נקצר לאחר חצי שנה. פירות רבים מעובדים מיוצאים. הפירות הבשלים נשמרים לרוב למשך שבוע.

בריאות העצם

צריכת ויטמין K נמוכה נקשרה לסיכון גבוה יותר לשבר בעצמות. צריכה מספקת של ויטמין K חשובה לבריאות טובה, מכיוון שהיא משפרת את ספיגת הסידן ועלולה להפחית את הפרשת הסידן בשתן, כלומר יש יותר סידן בגוף לחיזוק ושיקום העצמות.

תרכובת כימית

האם אתה יודע לאילו פפאיה יש תכונות שימושיות? לפרי זה השפעה רבה על גוף האדם. ההרכב הכימי שלה הוא הבא (ערך תזונתי של 100 גר 'פרי גולמי):

  • חלבונים - 0.5 גרם,
  • מים 88.06 גרם,
  • שומנים - 0.3 גרם,
  • סיבי מזון - 1.7 גרם,
  • פחמימות - 10,8 גרם,
  • אפר - 0.39 גרם,
  • הערך 43 קק"ל.

הרכב ויטמין

הרכב ויטמינים של פפאיה (במ"ג לכל 100 גר 'פרי גולמי) הוא כדלקמן:

  • בטא-קרוטן (A) - 0.274,
  • רטינול (A) - 0.047,
  • כולין (B4) - 6.1,
  • תיאמין (B1) 0.023,
  • פיר>

אנשים רבים אוהבים להציג תמונות פפאיה. המאפיינים השימושיים של פרי זה, כמראהו, מפוארים. יש לו איזון תזונתי הבא (במ"ג ל 100 גרם פרי גולמי):

  • מגנזיום - 21,
  • נתרן - 8,
  • אשלגן - 182,
  • זרחן - 10,
  • סידן - 20.

  • אבץ - 0.08,
  • סלניום - 0.0006,
  • נחושת - 0.045,
  • ברזל - 0,25,
  • מנגן - 0.04.

סוכרת

מחקרים הראו כי אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 1 הצורכים תזונה עשירה בסיבים תזונתיים בעלי רמת סוכר גבוהה בדם, ואנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 עשויים לשפר את רמת הסוכר בדם, השומנים והאינסולין. פפאיה אחת קטנה מספקת כ -3 גרם סיבים, המקבילה ל -17 גרם פחמימות בלבד.

חומרים נוספים

לפרי שאנחנו שוקלים יש חומרים נוספים כאלה (בגר 'לכל 100 גר' פרי גולמי):

  • וליין - 0.01,
  • גלוקוז - 4.09,
  • ארגינין 0.01,
  • פרוקטוז - 3.73,
  • די- ומונוסכרידים - 7.8,
  • טירוזין - 0.005,
  • ליזין - 0.025,
  • מתיונין - 0.002,
  • לאוצין - 0.016,
  • איזולאוצין - 0.008,
  • חומצות בלתי רוויות שומניות - 0.072,
  • חומצות רוויות שומן - 0.1,
  • היסטידין - 0.005,
  • חומצות רב בלתי רוויות שומניות - 0.058.

עיכול

פפאיות מכילות אנזים הנקרא פפאין המסייע לעיכול, למעשה, הוא יכול לשמש כמכרז בשר. פפאיה עשירה גם בתכולת סיבים ומים, אשר שניהם עוזרים במניעת עצירות וקידום סדירות ודרכי עיכול בריאים.

איכויות ריפוי

אז, מהן התכונות השימושיות של הפפאיה? תצלום של הפרי מדגים את היופי הטבעי של הצמח. אומרים שפפאיה היא ישועה אמיתית להרזיה ולשיניים מתוקות. אחרי הכל, הוא משלב טעם דל קלוריות וטעם מתוק עשיר. הדרך הטובה ביותר לוותר על סוכר היא להחליף אותו בפירות. אם אתם הורגים את הרצון לאכול אריח של שוקולד חלב נקבובי, אז הכניסו את עצמכם למצב רוח רע ושיבשו. נסה להחליף שומני טרנס מזיקים במוצרים פלוריסטיים. שיבולת שועל בבוקר עם פפאיה טעימה הרבה יותר ושימושית יותר מ 100 גרם שוקולד.

החומר השימושי העיקרי של העובר שאנחנו שוקלים הוא פאפאין. פפאיה עוזרת לגוף האדם בדרך זו:

  • מדענים מצאו כי פירות תורמים לשיפור עבודתם של אברי הראיה.
  • פפאין עוזר למזון לעכל לחלוטין. האנזים הוא רכב מיוחד דרכו אדם נע מהר יותר, מקבל יותר אנרגיה.
  • מיץ פירות ממלא את התפקיד של חיטוי נוגדי חמצון. בימי קדם אנשים השתמשו במיץ פפאיה בכדי לחסל כאבים ונפיחות שנבעו מכוויה או עקיצת חרקים. מרפאים קודמים של מיץ פירות אקזוטיים טיפלו במחלות שונות.
  • הפפאיה מיועדת לאסתמה של הסימפונות, מחלות גסטרוסטי-גרון (על מה שדיברנו לעיל), הפרעה בפעילות הכבד ורמת סוכר לא תקינה בדם. הפרי מנקה את המעיים בצורה מושלמת, מה שהופך את האדם לפעיל ובריא יותר.
  • אנזימים של פפאיה הם פעולה מדהימה על העור. רכיבי פרי מוסיפים לקוסמטיקה בכדי לקבל אפקט פילינג. קוסמטיקה כזו משמשת אנשים בעלי עור רגיש, היא מיועדת להילחם לאחר אקנה ואקנה.
  • הפרי מווסת את חומציות הגוף. אם יש לך צרבת, דבר עם הרופא שלך: אולי הוא יאפשר לך להחליף את הכדורים השנואים בכמה חתיכות פפאיה. החלפת חומרים כימיים באורגניזמים מהצומח מתקבלת בהכרת תודה.
  • פפאיה טובה וגם לנשים. תכונות שימושיות של הגברות שלה זוכות לשבחים ללא הרף. מומלץ להשתמש בפרי על ידי נשים מיניקות והריוניות (אם לאם אין אלרגיה למוצר). יש למנות פפאיה. לבריאות התינוק אינך צריך לדאוג. אחרי הכל, ילד יקבל מספר עצום של חומרים שימושיים. כשהתינוק כבר פיתוי, הכין מחית פפאיה ותן צ'אד בכמויות קטנות. ראשית עדיף לתת ירקות, ואז בהדרגה להכניס פרי. אחרי הכל, אחרי פירות יער ופירות מתוקים התינוק מירקות חסרי טעם יכול לסרב.
  • מדענים אומרים כי לאנזימי הפפאיה השפעה חיובית על מצב המפרקים והעצמות.
  • מיץ פירות יכול לגרש תולעים מהגוף. זה לא יעיל בנוכחות זיהום. אין צורך בתרופה עצמית. בקש מהרופא שלך עזרה.
  • מפאפאיה מייצרים תרופות ספציפיות, שיכולות לרפא אקזמה. בימי קדם, אנשים ייבשו את קליפות הפירות ונמרחו על אזורים פגומים. כיום שיטות כאלה אינן מבוקשות. אם יש לך בעיה כזו, קח סקר ובדוק עם הרופא לגבי המסלול הטיפולי, המשך תזונה. אם הרופא לא מגלה איום על המצב הנוכחי, אל תהסס להכניס פפאיה לתזונה שלך.

מחלת לב

תכולת הסיבים, האשלגן והוויטמינים בפפאיה מסייעים להגן על מחלות לב. עלייה בצריכת האשלגן יחד עם ירידה בצריכת הנתרן היא השינוי התזונתי החשוב ביותר שיכול האדם לבצע כדי להפחית את הסיכון שלו למחלות לב וכלי דם.

בקוסמטולוגיה

מאפיינים שימושיים והתוויות נגד של כל אחד מהפפאיות חייבים ללמוד בעל פה. כיצד להשתמש בפרי זה בקוסמטיקה? ליצירתו השתמשו בעיסה, בתמצית, בשמן פפאיה. במיוחד הערכה של האנזים פפאין, המבודד מפירות הפרי שאנו שוקלים. דרמיס פפאיה שימושי בדרך זו:

  • מגביר את גוון העור.
  • חומצות פירות מתמודדות באופן מושלם עם נגעי עור, פיגמנטציה, לאחר אקנה ואקנה.
  • מנרמל את מאזן המים בעור, שומר על רמת לחות קבועה.
  • מנקה בעדינות מלכלוך (אין סיכון לחסימת הנקבוביות).
  • מגביר את האלסטיות של הדרמיס.
  • מלבין את העור ויוצר ברק זוהר.
  • מציג רעלים, רעלים.
  • מקדם התחדשות. הקרם עם הפפאיה יעזור לעכב את הופעת הקמטים למשך זמן רב.
  • מסיר ומתקן נמשים.
  • מנרמל את פעילות בלוטות החלב. השימוש בפפאיה במזון יספק פנים חלקות מט ללא פגמים ופריחות.
  • השפעה מועילה לא רק על העור, אלא גם על השיער. שמן ומיץ פפאיה מזינים את השיער, מחזירים רכות, זורחים, בריאות, מחזירים את המבנה.

בעזרת פפאיה אתה לא יכול לקבל רק שיער יפהפה, אלא גם להיפטר מהם. אנזימי פרי נמצאים במוצרי אפילציה שונים (קצף, קרמים, ג'לים, מי גבינה). החומר מספק מספר השפעות חיוביות:

  • לחות נוספת של העור,
  • הסרת צמחייה לא רצויה,
  • חסימת צמיחת שערות,
  • המרחק המרבי של הופעתן של שערות חדשות (האנזים מקהה את התפוקה של זקיק השיער).

דלקת

כולין הוא חומר מזין חשוב ורב-תכליתי הנמצא בפפאיות המסייע לגופנו בשינה, תנועת שרירים, למידה וזיכרון. כולין מסייע גם בשמירה על מבנה הממברנות התאיות, מסייע בהעברת דחפים עצביים, מסייע לספיגת השומן ומפחית דלקת כרונית.

עור וריפוי

כאשר משתמשים באופן מקומי, נראה כי פפאיה מחית מועילה לקידום ריפוי פצעים ומניעת זיהום באזורים שרופים. החוקרים מאמינים כי האנזימים הפרוטאוליטיים chymopapain ו- papain בפפאיה אחראים להשפעותיהם המועילות. משחות המכילות את האנזים פפאין שימשו אף הן לטיפול בכיב בפיוב (פצעי מיטה).

התוויות נגד

אז אתה כבר יודע מה זה פרי. פאפאיה. התוויות נגד ותכונות שימושיות של אנשים רבים מעוניינים ללמוד. ידוע כי פרי זה אינו יכול לשמש את מי שיש להם חוסר סובלנות אינדיבידואלי למוצר ולרכיבים הנמצאים בהרכבו. זו התווית ההפרדה היחידה.

פירות קלים וירוקים אסורים. הם מכילים מיץ מרוכז, בו ישנם חומרים רעילים רבים. ביניהם - קרפין אלקלואידי (מיץ-לטקס). כאשר המיץ נכנס פנימה הוא מעורר שיכרון, תגובה אלרגית חזקה, שיבושים בעבודת מערכת העיכול, גירוי בעור.

כדי להגן על גופך, עליך להתייחס באחריות לבחירת הפירות האקזוטיים.

בריאות שיער

פפאיה נהדרת גם לשיער מכיוון שהיא מכילה ויטמין A, חומר מזין הנדרש לייצור חלב, השומר על לחות השיער. ויטמין A נחוץ גם לצמיחת כל רקמות הגוף, כולל עור ושיער. צריכה נאותה של ויטמין C, שפפאיה יכולה לספק, נדרשת לבניית ותחזוקה של קולגן המספק מבנה לעור.

תזונה

פפאיות הן מקור מצוין לוויטמין C, ופירות בינוניים בודדים מספקים 224 אחוז מהצריכה היומית המומלצת.

לפפאיה בינונית אחת יש בערך:

  • 120 קלוריות
  • 30 גרם פחמימה - כולל 5 גרם סיבים ו 18 גרם סוכר
  • 2 גרם חלבון

פפאיות הן גם מקור טוב ל:

יש להם גם ויטמינים מקבוצת B, אלפא ובטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, ויטמין E, סידן, אשלגן, ויטמין K, וליקופן, הנוגד חמצון העוצמתי הנפוץ ביותר לעגבניות.

איך אוכלים פפאיה

כאשר אתם בוחרים או אוכלים פפאיה, חפשו פפאיות טריות עם עור כתום אדמדם שהם רכים למגע. פשוט גזרו כמו מלון, גרפו את הזרעים ותיהנו. זרעי הפפאיה ראויים למאכל אך בעלי טעם מריר ועוף. בעזרת כף ניתן לזרוק את בשרו הרך של הפרי.

פפאיה הוא פרי רך ורב-תכליתי. המשמעות היא שניתן לשלב אותו במתכונים רבים. שקול את דרכי ההכנה הפשוטות הבאות:

  • הכינו סלט פירות טרופי עם פפאיה טרייה, אננס ומנגו.
  • ערבבו את הפפאיה לכוס לימונדה, תה קר, או מים להתפרצות של טעם פירותי ורענן.
  • הכינו סלסה טרייה עם פפאיה, מנגו, ג'לפנו, פלפלים אדומים ופלפל צ'יפוטלה. השתמש ככיסוי לטאקוס דגים.
  • הוסיפו כמה פרוסות פפאיה קפוא לשייקים. שלב עם מיץ אננס, חצי בננה קפואה ויוגורט יווני לטיפוח טרופי מתוק.

ניואנסים

במאמר, כולם יכולים לראות כמה התמונות טובות. פאפאיה. התוויות נגד ותכונות שימושיות לפרי זה יש יותר, מלבד אלו המפורטים. עץ המלון מעובד כיום במדינות רבות. פפאיה נאכל טרי, משמש להכנת רטבים וסלטים, תבשיל.

בעלים של העץ יש קרפין, שיש לו השפעה מזיקה על התולעים, אך עלול לגרום להרעלה בגלל הצטברות גבוהה של החומר. אם משתמשים בפפאיה באופן קבוע, ניתן למנוע התפתחות של מחלה אונקולוגית.

הפרי מכיל צ'ימופנין ופנין - חומרים התורמים לתיקון רקמות, מבטלים דלקת. הם עוזרים להיפטר מאקנה ופסוריאזיס.

הפפאיה מכילה מיץ חלבי, שעלול לגרום לאלרגיה אצל אנשים שאינם סובלים מוצר זה. למרות זאת, המיץ החלבי מפרק חלבונים, ולכן הוא מגן מפני פקקת.

ברפואה העממית משמשים לעתים קרובות פירות כקונטרה-ספיגה. אצל נשים הרות הוא יכול לעורר הפלה. אינך צריך להשתמש בפפאיה לפגיעה רבייה. אגב, לפרי זה השפעה מצוינת על העוצמה אצל גברים. ידוע גם השימוש בפפאיה כאפרודיזיאק.

מאפיינים שימושיים של פפאיה מיובשים הם מעריכים מרוקחים. הם משתמשים בזה כתרופות. נציגי הרפואה האלטרנטיבית אומרים כי הוא מנקה את המעיים, מסלק רעלים מהגוף ומונע את הזדקנותו.