תזונה ותזונה

אספרגוס, עגבניה וסלט פטה עם ויניגרט בלסמי

זה שרימפס, אספרגוס וסלט אבוקדו טעים לחלוטין ומושלם לאביב - במיוחד כשהוא נוטף את ויניגרט הלימון התוסס. עם 8 מרכיבים בלבד זה קל מאוד להכנה, נראה מדהים ותמיד נטרף!

סלטים של אביב הם בתוקף מלא חברי. תוצרת טרייה נמצאת בשפע בשווקים ובכל פעם שאני רואה אבוקדו אי אפשר שלא לתפוס כמה.

עכשיו, אני מודה שאני מפונק עם אבוקדו כל השנה בדרום קליפורניה. אבל אם אבוקדו הוא פריט עונתי יותר שבו אתה גר, זה מה שאתה עושה. תפוס כמה, יחד עם תרד, אספרגוס, בצל אביב, עוד כמה מרכיבים ושרימפס בר. ואז, מקציפים את סלט השרימפס, האספרגוס והאבוקדו הזה! זה פשוט, קל, שמנת, בריא ואו, כל כך טעים.

סלט אספרגוס, עגבנייה ופטה

הנה אחת מסלטי האביב האהובים עלי בכל הזמנים! כשיצרתי את זה הייתי סקפטי שזה יהיה "וואו!" ראוי מכיוון שבאמת אין בזה הרבה דברים, זה קל להכנה וזה לא דורש הרבה מרכיבים, אבל לפעמים הדברים הפשוטים יותר הם חלק מהם הכי טוב, זה היה "וואו!" ראוי ואז כמה.

אני מתכוון שכשאתה מתחיל לאבד את מספר הצלחות שלו, זה בטח די מדהים. זה כל כך טוב שאתה תהיה כמו "איזו מנה עיקרית?" תשכח מזה את כל פשוט תן לי קערת ערימה מלאה בזה! אהבתי כל מרכיב בסלט האספרגוס הזה, העגבניות והפטה וכמה מפתיע שהכל באמת התחבר.

הוויניגרט הבלסמי

כשאתה מוסיף חומץ בלסמי לכל דבר שאתה די יודע מההתחלה שהוא הולך להיות טוב, נכון? אני אוהב כשאני יכול לעשות משהו בריא שאני כל כך מתרגש ממנו! כל הכבוד לגופך ו טוב לטאבו. זה כמו הזמן שאחי תיאר לי סושי כ"מסיבת טעמים בפה ", זה מה שאני הולכת איתו לזה :).

הנה מה בהלבשה הפשוטה,

  • חומץ בלסמי
  • שמן זית
  • חרדל דיז'ון
  • דבש
  • שום
  • מלח ופלפל

כל המרכיבים כל כך פשוטים וכנראה שיש לכם אותם במטבח שלכם. זה קל כל כך להקציף ובאמת ניתן להשתמש בו כמעט בכל סלט בחוץ!

הסלט

דבר נוסף שמאוד נהניתי בסלט הזה היו המרקמים והניגודיות שם, אגוזי המלך הקלואים והפיצוחים מעורבבים בין האספרגוס הרך להפליא והנגיסה הפריכה והעסיסית מהעגבניות.

אנחנו כל כך מתרגלים לסלטים עם איזשהו חסה שלדעתי שיהיה קל לשכוח סלטים באמת לא חייבים חסה. כן, כמובן, תמיד אהב סלט קצוץ או סלט בית עם איזשהו חסה פריכה אבל לפעמים זה פשוט נחמד שיהיה משהו אחר.

משהו מחוץ לנורמה. עם חג הפסחא ממש מעבר לפינה זה יהפוך את המנה המושלמת לאסיפת החג שלכם! ובקיץ כשיש לכם תותים טריים תוכלו אפילו לנסות וריאציה מתוקה על זה על ידי החלפת העגבניות בתותים - אך הקפידו לנסות את גרסת העגבניות לפחות פעם אחת כי היא הו כל כך מדהימה! כן, זה נכון אני מתלהב על סלט. נסה זאת, לא תצטער על זה

תזונה למנה

RDA קלוריות250 קק"ל13% שמן19 גרם27% - רוויות3.5 גרם18%

אתה לא יכול להשתבש עם מתכון סלט קיסר קלאסי לארוחת ערב קלה או לארוחת צהריים טעימה והטוויסט הזה במתכון הסלט האהוב הישן משתמש במיטב האספרגוס הבריטי, מושלם למועד שהוא בעונה.

אספרגוס הוא ירק נהדר שיש לכלול אותו בתזונה מכיוון שהוא עמוס בחומרים מזינים חיוניים. עם סיבים תזונתיים, חומצה פולית וויטמינים A, C, E ו- K כולם נמצאים באספרגוס, אתה יודע שאתה זוכה בכל מה שקשור לגידול החמישה ביום. מה שכן, במנה זו משתמשים גם באנשובי, המלאים בחומצות שומן חיוניות אשר נהדרות לשמירה על בריאות ליבכם, כמו גם בביצים, המהוות מקור נהדר לחלבון וויטמין D. כל התוספות הללו פירושן שהסלט הזה לא רק טעים נהדר, אבל זה גם עמוס במרכיבים שישאירו אתכם בריאים.

הסלט הזה מהיר מאוד להקציף ומספיק להאכיל שמונה אנשים, אז זה נהדר לנסות אם אתם זורקים ארוחת ערב.

רכיבים

  • אספרגוס 500 גרם
  • 2 ראשי חסה (השתמשנו ב- Ruby Gem)
  • להתלבשות קיסר
  • 2 ביצים גדולות בטווח חופשי
  • 6 פילה אנשובי, סחוטים
  • אבקת חרדל 1⁄2tsp
  • מתיז כל אחד מרוטב וורששייר וטבסקו
  • מיץ של 1⁄2 לימון
  • שמן זית קל 150 מ"ל
  • 20 פרמזן מגורד טרי
  • לקרוטונים
  • 3 פרוסות לחם שאור, קרוע
  • 1 כף שמן זית

שיטה

מחממים את התנור למאוורר 160C, גז 4. להכנת הקרוטונים, זורקים את נתחי הבצק בשמן הזית, מתבלים ואופים בתבנית צלייה כ 5-6 דקות, עד שהם פריכים.

מבשלים את האספרגוס במשך 2-3 דקות במים רותחים עד שהם רק רכים, מסננים ומצננים תחת מים זורמים עד שהם קרים. הניחו בצד לייבוש.

להכנת הרוטב, הכניסו את כל המרכיבים פרט לשמן והפרמזן למעבד מזון, וקציפו עד שהם חלקים. עם המנוע פועל, הוסיפו בהדרגה את השמן עד לקבלת רוטב חלק. מערבבים פנימה את הפרמזן ומניחים בצד. זה ישמור במקרר למשך 3 ימים.

בסיום הקרוטונים, מוציאים מהתנור ומצננים מעט. אלה ישמרו במיכל אטום עד 3 ימים.

מסדרים את החסה והאספרגוס על צלחת ומעל עם הרוטב והקרוטונים. מגישים מייד.

הכנה

נקה את האספרגוס על ידי אחיזת כל קצה בין האצבעות וכיפוף עדין. המקום בו הוא נשבר הוא המקום בו המכרז מסתיים והגבעול העצי מתחיל. שמור את הקצוות למלאי אחר כך.

שטפו את האספרגוס שלכם וניקזו.

שים סיר נדיב עם מים לרתיחה. ברגע שזה מתבשל, מוסיפים מלח לפי הטעם. ירקות תערובת מתחילים עם הבישול שלהם.

בזמן שהמים שלכם יגיעו לרתיחה, הכינו אמבטיית קרח בקערה גדולה.

זרוק את האספרגוס שלך למים הרותחים עד שהם ירוקים בהירים. בדוק אחת לביצוע עשה ואז הסר ושחרר לאמבטיית הקרח.

מסננים היטב את האספרגוס המקורר וקוצצים לחתיכות של 1 ″.

הניחו בקערה עם עגבניות ענבים חצוי וזרקו עם רוטב. נותנים להתקרר כשעה.

זורקים פנימה גבינת פרמזן רגע לפני ההגשה.

האם אספרגוס טוב בשבילך?

זו עונת האספרגוס, חברים שלי! מלאו את גופכם ויטמינים K ו- C, חומצה פולית וסיבים תזונתיים בזמן שאתה יכול להרשות לעצמך אספרגוס. אספרגוס מדרג חומרי הדברה סופר דלים בשאריות שנה אחר שנה, מה שהופך אותו לירק נהדר לאכול באביב באביב. כאשר כפי שכולנו מכירים תוצרת מקומית או אורגנית כל כך קשה לקנות. אני קונה שקית אספרגוס בכל טיול בקוסטקו.

על פי healthline.com, האספרגוס עשיר בנוגדי חמצון המונעים הצטברות של רדיקלים חופשיים מזיקים ועלולים להפחית את הסיכון שלך למחלות כרוניות. זה עוזר ל לחץ דם נמוך יותר, תומך בהריון בריא ומשפר את העיכול.

טיפים לסלט האספרגוס הטוב ביותר

  • לקצץ אספרגוס, הצמד את קצה החנית וחתך את האספרגוס שנותר באורך זהה.
  • אל תבשלו יותר מדי מאספרגוס - הוא רק צריך לרתיחה מהירה של 3 דקות ואז אמבט קרח מיידי להפסקת הבישול.
  • מרתיחים אספרגוס פנימה אותו סיר לאחר בישול ביצים.
  • להשתמש שקדים קצוצים במקום לפרוס כדי לחסוך כסף ונסיעה לחנות מכולת.

איך להכין סלט אספרגוס

  1. הרתיחו אספרגוס למשך 3 דקות, מסננים וממלאים את הסיר בקרח + מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
  2. שקדים טוסטים במחבת שחוממת מראש למשך 3-5 דקות או עד שהיא ריחנית.
  3. להכין רוטב בהקצפת שמן זית, גרידת לימון ומיץ, רוטב סויה, חרדל, מלח ופלפל.
  4. בקערת סלט גדולה מוסיפים אספרגוס מבושל סחוט, ביצים, עגבנייה, אבוקדו, שקדים, בצל ירוק ושופכים רוטב על גבי. מערבבים בעדינות ומגישים חם.

עם מה לשרת?

אני אגיד שאני אוהב את סלט האספרגוס הזה חם. גם קר טוב אבל שום דבר לעומת חלמון ביצה חם שמתחתן עם ויניגרט דיז'ון וציפוי הירקות. ועם קראנץ 'אגוזים קלויים. מממממממ.

מתכון סלט אספרגוס זה מכסה כל קבוצות האוכל מילוי הצלחת ללא בשר. לכן אני רוצה לשרת אותו לצד קינואה, אורז חום או פסטה מקמח מלא.

אם אתם מחפשים צד בשר לסלט תה, אני ממליץ על חזה עוף אפוי קל בתנור או על חזה עוף פשוט של סיר עוף מייד.

עוד מתכוני אספרגוס שכדאי לנסות

אני לא חובב ענק של כל הדברים האספרגוסים. אני גורם לעצמי לאהוב את זה כי אני אוהב להיות בריא. אמת כנה.

בא באביב, אני מכין לעתים קרובות אספרגוס מבושל ואספרגוס צלוי כמנה. והילדים שלי ממליצים על מרק אספרגוס בצורה מאוד גבוהה.

צפו בסרטון: סלט ירוק עם תפוחים צלויים של אהרוני - מנה חגיגית לראש השנה (מרץ 2020).