תזונה ותזונה

תותים עם סוכר בחורף - 5 מתכונים

הפחתת תות הוא קל מאוד לייצור. על קצה המזלג מחיתים תותים, מוסיפים מעט לימון, מלח ואולי קצת סוכר ומצמצמים בחצי על אש נמוכה. אני בדרך כלל משתמש בה למתכון של עוגת התות שלי, לקרם חמאת תות, או כמילוי עוגה, כך שאני אוהב ששלי יהיה קצת יותר עבה.

כיצד לבצע הפחתת תות

כדי להפוך את מחית התות שלך לסמיכה יותר, אתה תרצה לבשל אותה כמה דקות. ערבוב התערובת מקטין את כמות הלחות שיש במחית ומאפשר טעם תות חזק יותר עם פחות נוזלים. הדבר הטוב ביותר להכנת מחית תות מופחתת הוא שהוא שומר על כל הטעם של התותים בלי להוסיף עוד לחות.

תותים טריים או קפואים למחית תות?

אני מעדיף להשתמש בתותים קפואים כי בדרך כלל פרי קפוא נקטף בשיא הטריות ואז קפוא. אתה מקבל הכי הרבה טעם בתותים קפואים.

אם תותים הם בעונה אבל אתה צריך להשתמש בהם, הכנת מחית היא אפשרות נהדרת. אתה יכול להקפיא מחית שאריות ולהפשיר לפי הצורך. אם אתה מוכשר סופר ויודע איך אתה יכול להכין מחית משומר. זה בהחלט ברשימה ללימוד שלי.

כשאתם קונים תותים טריים, בחרו פירות יער בצבעים בהירים, מבריקים, יבשים, יציבים ושמנמנים. עליהם עדיין להיות מחוברים כובעים ירוקים טריים למראה. הימנע מפירות יער רכים, משעממים למראה או מצומקים. מכיוון שהתותים לא מבשילים לאחר שנקטפים, הימנע מפירות יער שלבנים לבנים, מכיוון שזה אומר שהם לא בשלים.

כל אחד יכול להכין מחית תות. זה סופר קל ואתה יודע שאני אוהב קל. זה פשוט לוקח שני דברים חשובים מאוד. תותים וקצת סבלנות.

כיצד לאחסן את הפחתת התות שנשארה

ניתן לאחסן שארית הפחתת תות במקרר למשך יומיים או להקפיא אותו עד 6 חודשים. תותים טריים מועדים מאוד לתבנית ולכן הקפידו להשאיר רק עוגות עם מילוי פירות טריים בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים. עוגות עם מילוי פירות טריים ניתנות לקירור ליומיים לפני הצריכה.

כיצד לבחור ולהכין את התותים לקטיף בחורף

פירות יער לריבה מתותים בחורף של חמש דקות אסור להיות בשלים יתר, בערך באותו גודל. רצוי שהפירות אינם קונים ואוספים הם טריים בגינה. עם זאת, במקרה זה תתקלו בפירות יער קטנים וקמוטים, אותם צריך להכניס לתבנית נפרדת, כמו שבשטיפה נותנים למיץ. ההכנות לחורף בסופו של דבר לא יתכן. יש לבחון מיד פירות שנקטפו טריים ולשטוף היטב במים. אתה יכול להתחיל להכין: ריבת תות למפגש האוריינטציה בחורף תתברר טעימה.

איך מכינים ריבה מתות חמש דקות

להכנת המנה תוכלו להשתמש באחד המתכונים המהירים הקיימים. לכל דרך של בישול אתה צריך להכין שני מרכיבים עיקריים: פירות יער וסוכר, המשמשים לבישול ריבה של חמש דקות של תותים. בחלק מהמתכונים מוסיפים חומצת לימון, ג'לטין. ריבה של 5 דקות משתנה עם מהירות הבישול והזקאטנו שלה למנה הטעימה בחורף תהיה בריאה בחודשים הקרים יותר של השנה. הכל בזכות נוכחותם של מספר רב של ויטמינים (A, s) ומיקרו-אלמנטים (ברזל, אבץ, זרחן).

בנוסף לריבה, תוכלו לנסות את עצמכם בריבת בישול, ריבה, קומפוט, מגוון קינוחים. אתה יכול להשתמש בו לא רק תותים, אלא גם כדי לקשר אותם. שלב את הגרגרים עם פטל, חמוציות, דומדמניות, דובדבנים, דובדבנים ושאר המרכיבים פינוקי חורף. לשנה החדשה, כשהגוף חסר ויטמינים, היעזרו בשיעורי בית. זוהי דרך נהדרת לרצות את עצמכם ואת יקיריכם עם עוגות עשויות גרגרים טריים ומגוון קינוחים.

מתכון קלאסי בסירופ

להכין מנה על המתכון הקלאסי סתם. ריבת תות לישיבת אוריינטציה בחורף תדרוש שני מרכיבים:

שיטת ההכנה:

  1. שוטפים גרגרים טריים, נקו אותם מהגבעולים.
  2. מניחים את הגרגרים המעובדים בקערה או אגן.
  3. מערבבים היטב פירות עם סוכר.
  4. המתן 5-6 שעות לפני שהמיץ יהפוך לסירופ.
  5. שופכים את תוכן הקערה לתבנית.
  6. הניחו את המיכל עם התוכן על הכיריים והביאו לרתיחה.
  7. לאחר היווצרות קצף, הסר אותו ובשל 2-3 דקות.
  8. מורחים את המרמלדה על שני גדות של חצי ליטר ומגלגלים בחוזקה.
  9. זמן הקירור, העלה את הצנצנות>

מרתה רוז שולמן

  • תשואה מעט מתחת לחמש כוסות, המגישות שש עד שמונה
  • זמן 20 דקות, פלוס שעתיים הקפאה וקירור של 30 דקות

אנדרו סקריווני ל"ניו יורק טיימס "

אני מכנה ג'לטו תות "חורף" זה רק בגלל שאני מכין אותו עם תותים אורגניים קפואים. אתה יכול להשתמש בתותים מתוקים ורעננים כשהם בעונה. המתכון בהשראת שרי יארד, קונדיטור שלימד אותי שאפשר להכין גלידה נהדרת לחלוטין ללא שמנת וללא ביצים. אני מכין את החלב הזה עם 2 אחוז חלב, אבל אתה יכול להשתמש בחלב מלא. אם אתה חושב להשתמש בחלב רזה, החלף מים ותכין סורבה.

מתכון מהיר של ריבת תות ללא בישול

יש מתכון פשוט שבאמצעותו תוכלו להכין ריבת תות מהירה ללא בישול. אתה תצטרך:

  1. שטפו את הפירות, הסירו את «הזנבות».
  2. יוצקים לבלנדר ומערבבים בזהירות.
  3. בתהליך, הבלנדר מוסיף ללא הרף סוכר במנות קטנות.
  4. השאירו את התערובת למשך הלילה עד להמסה המלאה של הסוכר.
  5. הכניסו פינוק לצנצנת נקייה.
  6. לאחסון הטוב ביותר, מכסים את פתח הבקבוק בנייר קלף ואז אטמו את המכסה.

איך לבשל ריבת תות עבות עם פירות יער שלמים

מתכון מעניין ופופולרי ריבת תות עם פירות יער שלמים חמש דקות משתמש בהרבה עקרות בית. המעדן מתברר סמיך, טעים, עם ארומה עשירה. מרכיבי "חמש הדקות":

  • פירות יער - 1 ק"ג,
  • סוכר - 1.5 ק"ג,
  • מים - כוס 1.
  • ג'לטין - שליש כפית.

מתכון של ריבת תות עם פירות יער שלמים:

  1. למיין ולשטוף את הפירות.
  2. מרתיחים את קילוגרם הסירופ, פלפלו אותו מראש בקערה או בסיר.
  3. הסר את מיכל הסירופ מהאש, הוסיפו מים, שפכו את המרכיב העיקרי, אפשרו לתלול במשך ארבע שעות.
  4. לאחר הזמן הניחו את הקערה על הכיריים ותנו לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד והסרת הקצף.
  5. מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר, הג'לטין, מערבבים ומבשלים עד שהוא רך על אש נמוכה.
  6. תן "חמש דקות" להתקרר, ואז שפך את הגדות.

מתכון של תות השדה ביער עם חומצת לימון

יש המעדיפים להשתמש כמרכיב לריבה ותותי יער, הגדל באופן טבעי באחו, בשולי יער. טוב במיוחד אם מוסיפים מעט חומצה לימונית. לפני הבישול, נסו את טעם פירות הבר - הם יכולים לטעום מר (אם הוא גדל ביערות מחטניים). מתכון של ריבת תות לחורף מוכן מ:

  • פירות יער - 1 ק"ג,
  • סוכר - 0.5 ק"ג,
  • חומצת לימון - 0.5 כפית.

  1. הפירות מיונים ונקיים בקפידה מהגבעולים והעלים.
  2. סוכר הופך לסירופ, מחמם אותו על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
  3. הוסף לימון AC>

חמש דקות מתותים בחורף בכיריים איטיות

עם כניסתם של כירי בישול איטי, תהליך בישול הריבה פשט במידה ניכרת. עם תוכניות מובנות להכנת פינוק שאפילו ילד יכול לעשות. ונראה מנה מוקירה דומה למגזינים קולינריים. אתה צריך לקחת:

  • ברי - 1 ק"ג,
  • סוכר - 800 גרם,
  • מים - 100 גרם

שיטת הבישול בסיר איטי של ריבת תות לאוריינטציה בחורף מפגש:

  1. יש לנקות פירות מהגבעולים, לשטוף ולייבש.
  2. שמים את הסוכר בקערה מולטי-פארקי, יוצקים מים מבושלים.
  3. השתמש במצב «ריבה», ואם הוא חסר, לחץ על «כיבוי» או על «מרק».
  4. הפסק מדי פעם את פעולת הכיריים האיטיים לערבוב תוספות הסירופ>

איך לבשל מהגרגרים הקפואים

לא תמיד זה אפשרי או מספיק זמן להכין את החומר לחורף בתקופת הקטיף. זה קורה שריבה תרצה במהלך החודשים הקרים של השנה, ושל המרכיבים - פשוט פרי קפוא. זה בסדר, מכיוון שהם עמידים בפני כפור ושומרים על כל שימושי וטעם. אתה צריך לקחת:

שיטת הבישול:

  1. משקה פירות שעדיין לא הוסר, הוסף סוכר, מערבבים.
  2. משאירים להמסה (3-5 שעות).
  3. שוב לערבב היטב, לשים על אש קטנה.
  4. המתן עד להמסה הרותחת.
  5. הסר את הקצף, מערבבים חמש דקות, מסיר מהאש את התבנית.
  6. אפשר לתערובת על צלחת חמה (30 דקות) להגיע למצב הרצוי.
  7. שופכים "חמש דקות" לפי הבנקים, או מגישים מייד.

אל תשכח שזה אפשרי ולמצוא מתכון מעניין המבוסס על פרי הפירות של צמחי הגן הנפוצים ביותר. לדוגמא, ריבה בתוספת תפוחים, חבושים או דומדמניות. מהתכשירים בחורף הקפואים ניתן להכין גם קומפוט, ג'לי, ריבה, מרמלדה ועוד. ריבה - מנה פשוטה שיכולה להכין על ידי כל אחד ולהתחדש מחדש בחורף.

צפו בסרטון: ארטיקים מושלמים ומרעננים. 5 מתכונים שונים (מרץ 2020).