תזונה ותזונה

עוף רוזמרין עם ענבים קלויים ושאלוטים

עוף צלוי עסיסי ורך שלם מתובל בלימון ורוזמרין, תמיד מנצח אצלי בבית!

אנחנו אוהבים עוף בביתי, וזו כנראה הסיבה שיש לי כל כך הרבה מתכוני עוף בבלוג שלי! מספיק את הריח של העוף הצלוי בתנור כדי להתאהב! צליית עוף שלם זה די פשוט לביצוע, כל עוד יש לך מדחום אינך יכול להשתבש. השילוב של רוזמרין ולימון נפלא עם עוף! מגישים את זה עם ירקות קלויים בצד ומשתמשים בעצמות העוף שנשארו להכנת ציר נפלא.

כמה פעמים בחודש אני צולה עוף שלם או שניים, לפעמים בתנור, לפעמים בכיריים האטיות שלי (שיתפתי את המתכון לבישול האיטי בספר הבישול האחרון שלי, Skinnytaste One and Done). זו מנה שאני יודע שכולם יאהבו ושאריות תמיד נהדרות לסלט עוף או כריכים.

טריקת הציפור תחילה, לפני צלייה, עוזרת להבטיח שהעוף יתבשל באופן שווה, ושבשר השד שלו יישאר לח ולא יבש.

להכנת ציר שמתי את כל הפגר בסיר עם מים עם בצל, סלרי, שום, פטרוזיליה ועשבי תיבול טריים ונתנו להתבשל לאט כל היום, ואז השתמש במלאי למתכונים שקוראים לציר עוף או מרק.

רכיבים

  • 1 עוף (3 עד 3 1/2 פאונד)
  • 1 כף רוזמרין מיובש
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס טרי
  • 4 פסי רצועות באורך 3 אינץ '
  • 1 בצל קטן, רבע
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף פלוס 1/4 כפית מיץ לימון
  • 1/2 כוס מים

איך לעשות את זה

מחממים את התנור ל 425 מעלות. שפשפו את חלל העוף עם הרוזמרין המיובש, 1/4 כפית מלח, ו 1/8 כפית פלפל ואז מלאו את רצועות גרידת הלימון והבצל הרבעוני. סובבו את הכנפיים מאחורי גב העוף וקושרים את הרגליים זו לזו. שים את העוף, עם צדי החזה, לתבנית צלייה. מצפים את העוף בשמן ומפזרים עליו 1/4 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל, ו -1 כף מיץ הלימון.

צולים את העוף עד שזה פשוט גמור, 50 עד 60 דקות. העבירו את הציפור לצלחת והניחו לנוח במקום חמים כעשר דקות.

בינתיים יוצקים מהשומן את השומן. מכוונים את התבנית על אש בינונית והוסיפו את המים. מביאים לרתיחה, מגרדים את קרקעית התבנית כדי להיפטר מכל חתיכות חומות. מרתיחים עד לצמצום לכ- 1/4 כוס, כ -4 דקות. הוסף את כל המיצים שהצטברו מהעוף יחד עם 1/4 כפית מיץ הלימון הנותר וקמצוץ כל אחד מהמלח והפלפל. מגישים את הציפור עם מיצי המחבת.

ירכי עוף רוזמרין עם ענבים קלויים ושאלוטים

4.9 מתוך 7 ביקורות

מתכון טעים לירכיות עוף רוזמרין עם ענבים קלויים! עוף נצרב במחבת, לקבלת עור פריך, ואז נאפה בתנור עם ענבים ושאלוט. ארוחת ערב שבועית מהירה ופשוטה. #rosemarychicken #skilletchicken #bakedchicken # ענבים קלויים # chicken #chickenthighs

  • מחבר:סילביה פונטיין
  • זמן התכוננות: 5 דקות
  • זמן בישול: 25
  • זמן כולל: 30 דקות
  • תשואה: 4 1 x
  • קטגוריה: עיקרית, עוף,
  • שיטה: תנור אפוי
  • מטבח: צפון מערב

הוראות

מחממים תנור ל -400F

אם מכינים את הבטטות הקצפות של הג'ינג'ר, הביאו אותן לבישול בסיר.

מחממים שמן במחבת חסינת תנור על אש בינונית גבוהה. מוסיפים שן שום מרוסקת ומערבבים, לתבל את השמן. מתבלים את צד העור של העוף בנדיבות, במלח ופלפל, ומניחים את הצד כלפי מטה במחבת חמה. מתבלים את הצד השני של העוף במלח ופלפל, ומסירים את השום. צדו את עור העור עד להזהבה ופריך, 6-7 דקות, והופכים את החום לבינוני. היפוך. מניחים את שאלוט בין העוף ומזלפים את החומץ. החלק למעלה עם אשכולות הענבים, המקננים בין העוף וסביבו. מפזרים רוזמרין ומכניסים לתנור למשך 20 דקות או עד שהזמן הפנימי מגיע ל -170F.

תוך כדי האפייה, סיימו להכין את בטטות הקצפת הג’ינג’ר.

כאשר נראה שהעוף גמור, החזירו את המחבת לתנור והביאו לבישול מהיר (רק כדי לוודא שמיצים מבושלים.) כפו את הבטטות המוקצפות על הצלחות, הוסיפו עוף פריך וחלקו שאלוט וענבים בין הצלחות. כף מעט רוטב מחבת טעים על הכל.

מילות מפתח: עוף רוזמרין, מחבת ירך עוף רוזמרין, ירך עוף רוזמרין אפוי, ענבים צלויים, עוף עם ענבים, מתכוני עוף רוזמרין, עוף מחבת, ירך עוף, עוף רוזמרין אפוי,

מידע תזונתי

  • קלוריות 183
  • קלוריות משומן 30%
  • שומן 6 גרם
  • סאטפת 2.7 גרם
  • מונופט 2.2 גרם
  • פוליפאט 0.5 גרם
  • חלבון 27.5 גרם
  • פחמימה 2.7 גרם
  • סיבים 0.5 גרם
  • כולסטרול 77 מג
  • ברזל 0.9 מג
  • נתרן 293 מג
  • סידן 46 מג

מתכון עוף צלוי שלם

חיפוש בספרי בישול, דפדוף במגזיני אוכל וטרולי בלוגי אוכל מוכיח עובדה אחת שוב ושוב: טבחים אוהבים להכין מתכונים עם עוף.

אמנם נראה כי חזה העוף ללא עצם הוא הכוכב ברוב המתכונים, אך אי אפשר להתעלם מהעוף כולו. אין כמו תרנגולת עסיסית, מבשמת את כל הבית כדי להתחיל את הריר.

כל המתכון הזה של העוף הקלוי הוא כמו הזמנה חדורה לבטן עד שולחן ארוחת הערב. אבל זה כל כך קל שאתה יכול להגיע לזה בכל יום בשבוע.

עוף על העצם. עוף עם עור. שני הדברים מעניקים לעוף טעם לבד.

אבל כשאתה מניח את הציפור התינוקת הזו עם התערובת הרכה והחמאה של שום, לימון ורוזמרין, טעם חדש לחלוטין מחלחל לעור שלנו. מעט מתחת לעור.

והעור הזה, הו העור החמוד הזהוב הזה. תינוק חמאה. זה עושה את העבודה.

מה נמצא בעוף הקלוי בתנור הזה?

פשוט הוא שם המשחק כאן. כשמשתמשים בעשבי תיבול טריים, אינך צריך הרבה אחר כדי לטעום עוף אפוי שלם.

הנה מה שתצטרך להכין את העוף הרוזמרין הלימון הזה:

  • עוף שלם
  • בצלים
  • שום
  • לימונים
  • חמאה ללא מלח
  • רוזמרין טרי
  • מלח ופלפל כשר
  • יין לבן

איך לאפות עוף שלם

בישול עוף שלם אינו מרתיע כמו שזה נראה. לפני שמכינים לתנור עוף צלוי, מחממים את התנור מראש ומניחים מתלה בשליש התחתון של התנור. אתה לא רוצה שראש הציפור שלך ישרף!

מערבבים יחד מעט חמאה מומסת, שום טחון, מלח ופלפל וגרידת לימון. מחטטים בעדינות את העור מבשר שדיים ורגלי הציפור ועבדו בטעם חמאה מעל הבשר. לאחר מכן, החלק גם את החלק העליון של העור עם החמאה. טעם בטעם.

מכניסים את הארומטים הטריים (לימונים, בצל וראש שום מלא) לחלל, ויוצקים יין לבן לתחתית התבנית. צולים, מסובבים מדי פעם את עוף הרוזמרין הלימון, עד שמדחום הקריאה מיידית המוחדר לירך הפנימית רושם 155 ° F ל- 160 ° F ומיצים מתבהרים.

כמה זמן לאפות עוף שלם?

עוף צלוי שלם שמשקלו 4 עד 5 קילו ייקח בערך שעה 10 דקות לבשל דרך. עם זאת, זמן הבישול של הציפור הספציפית שלך עשוי להשתנות מעט תלוי כמה הוא גדול וכמה חם התנור שלך נשרף.

האם אוכל להשתמש בצמחי מרפא טריים אחרים?

כן, מתכון העוף השלם אפוי בתנור זה גמיש למדי במובן זה. אם יש לכם עשבי תיבול טריים נוספים מלבד רוזמרין, אל תהסס לתבל איתם את העוף. טימין, אורגנו ומרווה היו תוספות טעימות.

שיטה

מחממים מחצית השמן במחבת ללא מקל ואז משחימים את העוף בכל חלקו. מוסיפים מחצית מהרוזמרין הקצוץ, מערבבים לציפוי, ואז מניחים בצד על צלחת.

באותה מחבת מחממים את שאר השמן, ואז מבשלים את הבצל בעדינות כ -5 דקות עד שהם רכים. מוסיפים את השום, האנשובי ושאר הרוזמרין, ומטגנים כמה דקות נוספות עד שהוא ריחני. שופכים פנימה את העגבניות והצלפים עם היין, אם משתמשים במים, או 75 מ"ל מים אם לא. מביאים לרתיחה, ואז מחזירים את נתחי העוף לתבנית. מכסים, ואז מבשלים 20 דקות עד שהעוף מבושל. מתבלים ומגישים עם סלט ירוק פריך ולחם פריך.

טיפים להכנת עוף צלוי בתנור

השתמש בחמאה אמיתית (לא מרגרינה) למתכון זה, אם מלוחים או לא מלוחים יעשו מכיוון שתוסיף מלח כשר משלך ופלפל שחור גרוס טרי. כך תרכך את החמאה שלך כשאתה קמצוץ.

תלוי כמה גדול תבנית הצלייה שלך, ייתכן שתוכל לזרוק כמה תפוחי אדמה קצוצים בצורה גסה ולבשל את אלה לצד העוף הקלוי כולו. עם זאת לא תרצו להעמיס את המחבת יתר על המידה, אחרת יהיה קשה להפוך את הציפור ולהפוך אותה פריכה בכל מקום.

אם נשאר לכם שאריות של עוף, תוכלו לגרוס אותו ולהוסיף אותו למרקים, כריכים, סלטים ועוד! למרות שעוף הרוזמרין הלימון הוא סופר-טעם, הוא משלים כלים רבים מבלי להכביד עליהם.

קרא את הבא

הוראות

  • בסיר קטן ממיסים חמאה, מערבבים פנימה את התיבול והשום. הניחו את חזה העוף לצד מעלה על מתלה בתוך תבנית צלייה רדודה, קושרים מקלות תוף יחד עם חוט המטבח. כף מחצית מתערובת החמאה על העוף. מניחים את תפוחי האדמה, הגזר והבצל סביב העוף. מטפטפים את תערובת החמאה שנותרה על ירקות.
  • אופים בחום של 350 מעלות למשך 1-1 / שעתיים. ממיסים עם מיצי הבישול, אופים 30-60 דקות יותר, מקלים מדי פעם, עד שמדחום המוחדר בחלק העבה ביותר של הירך קורא 170 ° -175 °. (מכסים רופף בנייר כסף אם העוף משחים מהר מדי.)
  • בואו נעמד 10-15 דקות, אוהלים בנייר כסף במידת הצורך, לפני הגילוף. מגישים עם ירקות.

ביקורות

מאוד טעים ולחות. משפחתי נהנתה. חסכתי את פגר העוף וכל טיפים של בשר / ירקות שישמשו להכנת מרק למחרת לעוף ואטריות. זה עדיין היה טעים.

ניסיתי בבית שלי מתכון עוף צלוי כפי שנתתם, טעים מאוד וכולם נהנו. תודה ששיתפת איתנו את זה.

טוב, אך לא מתרשם יתר על המידה. הילדים שלי לא כל כך אהבו את הירקות והם לא בישלו עד הסוף בזמן המוקצב.

לכל מי שהוא טירון מוחלט כמוני: אם העוף במקרר מוציא אותו כמה שעות קודם או שזה ייקח עוד שעה נוספת לבשל - להפוך את העוף 180? מדי פעם או אם יהיה לך צד אחד מבושל. אפילו עם הטעויות האלה, העוף היה המנה הטובה ביותר בחג ההודיה הזה, הוא היה טעים לחלוטין ולח (גם קל להכנה להפליא). תודה גדולה על המתכון המדהים הזה.

זה מושלם לארוחת ערב ביום ראשון !! אנחנו אוהבים את זה!!

הייתי שם עוד כוכבים. זה היה טוב מאוד וכל כך לח. אפילו לא כיסיתי כמו שהמתכון אמר.

אחת המנות האהובות על בעלי! רק עצה היא לא להכביד על הרוזמרין. יכול להשתלט על כל המנה. כשאני מכין זאת, אני נוטה להחליף מעט את עשבי התיבול.

פשוט עשה זאת לראשונה בסוף השבוע האחרון. אהבנו את זה! היה לו טעם נפלא והיה לח מאוד. אני חושב שזה היה יוצא יותר טוב אם הייתי משתמש בתבנית צלייה ממש. פשוט השתמשתי במחבת בגודל 13x9 עם מתלה וכיסיתי אותה בנייר כסף כבד. אבל הירקות היו על סף לא לגמרי מבושלים, והתרנגולת לקחה זמן רב יותר לבישול ממה שהמתכון אמר. (לא בדקתי את המשקל של עוף הצלייה שלי, יכול להיות שזה היה יותר מפרט של 5-6 פאונד.) אז בפעם הבאה אשתמש במחבת צלייה, ואאפשר זמן נוסף למקרה. הטעם היה נפלא, כאמור, ואהבתי את הרעיון של ארוחה שלמה במחבת אחת. פשוט הוספנו צד של מלית ותבשיל רוטב חמוציות.

האהוב החדש של בעלי!

העוף שלי התגלה רך ולחות! שפשפתי חלק מתערובת החמאה מתחת לעור על השד וזה ממש נתן לחלק השד טעם נוסף. הירקות שלי היו מוגזמים מעט, אז בפעם הבאה אני שם אותם אחרי שהעוף אפוי שעה.

צפו בסרטון: שגב במטבח - עונה 1 פרק 19 - ענבים מטובלים (מרץ 2020).